CBO 141510
Brasil
Jornada típica: 44h semanais
Novo CAGED/eSocial/Mentoring
Quanto ganha Gerente de Restaurante no Brasil?
O salário de contratação de Gerente de Restaurante no Brasil é R$ 2.910/mês (mediana das admissões dos últimos 6 meses), com metade das contratações entre R$ 2.365 (1º quartil) e R$ 3.661 (3º quartil), jornada típica de 44h semanais. O salário base (mediana) é R$ 3.305/mês e o rendimento total (mediana), R$ 3.743/mês.
Também conhecido como: Administrador de refeitório; Administrador de restaurante; Assistente de direção de restaurante; Coordenador de restaurante; Coordenador de vendas (restaurante)
Salário de contratação (mediana) ?
R$ 2.910 /mês
Custo para a empresa ?R$ 4.947
Líquido ?R$ 2.672
Salário base (mediana) ?
R$ 3.305 /mês
Custo para a empresaR$ 5.618
LíquidoR$ 3.020
Rendimento total (mediana) ?
R$ 3.743 /mês
Custo para a empresaR$ 6.363
LíquidoR$ 3.405
Salário de contratação de Gerente de Restaurante no Brasil
É o salário pago a quem foi contratado nos últimos 6 meses. Metade das contratações paga acima e metade abaixo da mediana.
1º quartil
R$ 2.365
Mediana
R$ 2.910
3º quartil
R$ 3.661
Tabela salarial de contratação de Gerente de RestauranteSalário de contratação para a jornada de 44 horas semanais no Brasil.
| Período | 1º quartil ? | Mediana ? | 3º quartil ? |
|---|---|---|---|
| Mensal | R$2.365 | R$2.910 | R$3.661 |
| Anual | R$28.380 | R$34.920 | R$43.932 |
| Semanal | R$546 | R$672 | R$845 |
| Hora | R$12,40 | R$15,26 | R$19,20 |
Custo para a empresa?
R$ 4.947
Salário líquido?
R$ 2.672
Movimentações do mercado (últimos 6 meses)
Movimentação é a soma das admissões e dos desligamentos formais do cargo.
Admitidos
9.304
Desligados
12.178
Movimentações?
21.482
Saldo líquido
-2.874
Trabalhadores no cargo
54.112
Turnover anualizado?
39,7%
Salário contratual declarado nas admissões do Novo CAGED/eSocial, sem horas extras, comissões variáveis ou benefícios. Custo para a empresa estimado como o salário mais encargos CLT; líquido estimado com INSS e IRRF de 2026.
Salário de contratação por nível
Salário pago a quem foi contratado nos últimos 6 meses, em até cinco níveis de senioridade, com quartis, idade média, tempo de empresa e quantidade de trabalhadores.
Salário de contratação por nível de Gerente de Restaurante
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Salário base por nível
Salário contratual de quem já trabalha na função, por nível de senioridade, com quartis, idade média, tempo de empresa e quantidade de trabalhadores.
Salário base por nível de Gerente de Restaurante
Contratar o Search
Rendimento total por nível
Remuneração mensal de quem já trabalha na função, incluindo os adicionais recorrentes, por nível de senioridade.
Rendimento total por nível de Gerente de Restaurante
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Turnover por nível
Turnover anualizado, admissões, desligamentos e saldo de cada nível de senioridade.
Turnover por nível de Gerente de Restaurante
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Perfil de quem trabalha como Gerente de Restaurante
Média de idade
37,0 anos
Tempo de empresa
4,1 anos
Sexo
Feminino54,3%
Masculino45,7%
Escolaridade
Fundamental0,0%
Médio6,9%
Superior93,0%
Pós-graduação0,1%
Salário de contratação por região
Mediana do salário de contratação de Gerente de Restaurante em cada macrorregião do país.
| Região | Mediana de contratação |
|---|---|
| Sudeste | R$3.000 |
| Sul | R$2.971 |
| Centro-Oeste | R$2.597 |
| Nordeste | R$2.498 |
| Norte | R$2.494 |
Gerente de Restaurante por estado
Acre/ACAlagoas/ALAmapá/APAmazonas/AMBahia/BACeará/CEDistrito Federal/DFEspírito Santo/ESGoiás/GOMaranhão/MAMato Grosso/MTMato Grosso do Sul/MSMinas Gerais/MGParaná/PRParaíba/PBPará/PAPernambuco/PEPiauí/PIRio Grande do Norte/RNRio Grande do Sul/RSRio de Janeiro/RJRondônia/RORoraima/RRSanta Catarina/SCSergipe/SESão Paulo/SPTocantins/TO
Onde há mais movimentações de Gerente de Restaurante no Brasil
| # | Cidade | Salário de contratação | Rotatividade | Movimentações (6 meses) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | São Paulo/SP | R$3.117 | entre 30% e 60% | 3.661 |
| 2 | Rio de Janeiro/RJ | R$2.500 | entre 30% e 60% | 1.684 |
| 3 | Belo Horizonte/MG | R$2.800 | entre 30% e 60% | 851 |
| 4 | Curitiba/PR | R$2.691 | entre 30% e 60% | 708 |
| 5 | Brasília/DF | R$2.451 | entre 30% e 60% | 632 |
| 6 | Campinas/SP | R$3.000 | entre 30% e 60% | 436 |
| 7 | Porto Alegre/RS | R$2.857 | entre 30% e 60% | 390 |
| 8 | Guarulhos/SP | R$3.085 | entre 30% e 60% | 334 |
| 9 | Fortaleza/CE | R$2.397 | entre 30% e 60% | 294 |
| 10 | Recife/PE | R$2.700 | entre 30% e 60% | 269 |
| 11 | Goiânia/GO | R$2.500 | entre 30% e 60% | 251 |
| 12 | Salvador/BA | R$2.597 | entre 5% e 45% | 216 |
| 13 | Florianópolis/SC | R$2.984 | entre 30% e 60% | 214 |
| 14 | Manaus/AM | R$2.450 | entre 30% e 60% | 214 |
| 15 | Barueri/SP | R$3.204 | entre 30% e 60% | 183 |
Rotatividade exibida em faixa. Acesse o valor exato na plataforma.
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Gerente de Restaurante nas capitais
São Paulo/SPRio de Janeiro/RJBelo Horizonte/MGCuritiba/PRBrasília/DFPorto Alegre/RSFortaleza/CESalvador/BARecife/PEGoiânia/GOFlorianópolis/SCManaus/AMVitória/ESBelém/PAJoão Pessoa/PBMaceió/ALCuiabá/MTNatal/RNAracaju/SECampo Grande/MSSão Luís/MATeresina/PIPalmas/TOPorto Velho/ROBoa Vista/RRMacapá/APRio Branco/AC
Profissões relacionadas
O que faz Gerente de Restaurante?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), Gerente de Restaurante pertence ao grande grupo 'MEMBROS SUPERIORES DO PODER PÚBLICO, DIRIGENTES DE ORGANIZAÇÕES DE INTERESSE PÚBLICO E DE EMPRESAS, GERENTES', subgrupo principal 'GERENTES', subgrupo 'GERENTES DE PRODUÇÃO E OPERAÇÕES' e família 'Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação' (CBO 1415).
Descrições atualizadas: na Mentoring temos as descrições atualizadas de todos os cargos. Nestas páginas gratuitas mostramos apenas as descrições da CBO. Conheça o Search.
Gerenciar Serviços Em Agências De Turismo, Hotéis e Restaurantes
- Definir políticas de atendimento a clientes
- Supervisionar serviços de reservas
- Supervisionar serviços de recepção
- Supervisionar serviços de eventos
- Supervisionar atividades de recreação e lazer
- Supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática)
- Controlar qualidade dos serviços
- Inspecionar apresentação pessoal dos funcionários
- Controlar reposição de uniformes
- Controlar desperdícios
- Tratar sugestões e reclamações de clientes
- Medir satisfação do cliente
Promover Vendas De Produtos e Serviços
- Analisar previsões de mercado
- Avaliar destinos, produtos e serviços prestados
- Definir produtos, serviços e preços
- Montar pacotes (turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos)
- Definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços
- Participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos
- Definir parcerias com outras empresas
- Representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o
- Relacionar-se com a mídia
Coordenar Áreas Operacionais De Hotéis e Restaurantes
- Definir padrões de produtos e serviços em restaurantes
- Definir prioridades de execução dos serviços
- Programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações
- Coordenar execução de obras
- Definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos
Administrar Área De Alimentos e Bebidas
- Elaborar cardápio
- Elaborar carta de bebidas
- Pesquisar novas receitas
- Supervisionar estoque de alimentos e bebidas
- Supervisionar preparação de receitas
- Supervisionar qualidade de alimentos e bebidas
- Supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas
- Coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas
- Degustar alimentos e bebidas
- Controlar padrões de alimentos e bebidas
- Verificar arrumação de salões
Executar Rotinas Administrativas
- Definir critérios de avaliação dos serviços
- Elaborar relatórios gerenciais
- Avaliar relatórios de desempenho
- Controlar documentação
- Controlar inventários
- Atender fiscalizações
- Atender auditorias
- Controlar estoque do almoxarifado
Administrar Pessoal
- Definir equipes de trabalho
- Definir critérios de seleção de pessoal
- Decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários
- Definir benefícios aos funcionários
- Avaliar necessidade treinamento
- Viabilizar treinamento
- Monitorar treinamento de funcionários
- Aprovar escalas de serviços, férias e treinamento
- Promover reuniões da equipe
- Criar planos de incentivo
- Administrar andamento de questões trabalhistas
Gerenciar Compras
- Definir fornecedores
- Montar cadastro de fornecedores
- Atender fornecedores
- Negociar com fornecedores (qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento
- Autorizar compras
- Coordenar logística para recebimento de produtos
- Avaliar produtos e serviços adquiridos
Administrar Recursos Financeiros
- Elaborar orçamento
- Acompanhar fluxo de caixa
- Alocar recursos
- Avaliar relatórios de atividades financeiras
- Acompanhar aplicações financeiras
Prestar Assessoria
- Participar na elaboração do plano estratégico
- Participar na definição da política financeira da empresa
- Participar da elaboração de políticas de cargos e salários
- Participar da elaboração de normas e procedimentos
- Participar na avaliação da política de marketing
- Participar na elaboração de planos de emergência
- Propor reformas de instalações
- Propor investimentos
- Fomentar parcerias com órgãos públicos e privados
- Participar da promoção de ações sociais
Demonstrar Competências Pessoais
- Demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal
- Demonstrar fluência verbal
- Demonstrar senso de organização
- Liderar equipes
- Assumir responsabilidade
- Demonstrar dinamismo
- Motivar equipes
- Administrar conflitos
- Tomar decisões
- Demonstrar capacidade de negociação
Perguntas frequentes
Quanto ganha Gerente de Restaurante no Brasil?
O salário de contratação de Gerente de Restaurante no Brasil é R$ 2.910/mês (mediana das admissões dos últimos 6 meses), com metade das contratações entre R$ 2.365 (1º quartil) e R$ 3.661 (3º quartil), jornada típica de 44h semanais. O salário base (mediana) é R$ 3.305/mês e o rendimento total (mediana), R$ 3.743/mês.
Qual a diferença entre salário de contratação, salário base e rendimento total?
Salário de contratação é o que foi pago a quem foi admitido nos últimos 6 meses. Salário base é o salário contratual de quem já trabalha na função. Rendimento total é a remuneração mensal dessas pessoas, incluindo os adicionais recorrentes. Tratar um pelo outro distorce decisões de remuneração; a Mentoring mostra os três, estratificados em até cinco níveis de senioridade.
Qual a carga horária para Gerente de Restaurante no Brasil?
44 horas semanais.
Qual o custo para a empresa de contratar Gerente de Restaurante no Brasil?
Estimamos em R$ 4.947 por mês: o salário de contratação mais encargos CLT.
Qual o salário líquido de Gerente de Restaurante no Brasil?
Estimamos em R$ 2.672 por mês, descontando INSS e IRRF de 2026 do salário de contratação.
Como está o emprego para Gerente de Restaurante no Brasil?
Nos últimos 6 meses, Gerente de Restaurante no Brasil teve 21.482 movimentações formais (9.304 admitidos e 12.178 desligados), com saldo líquido de -2.874 vagas. Turnover anualizado: 39,7%.
Qual o código CBO de Gerente de Restaurante?
O código CBO de Gerente de Restaurante é 141510.
Por que a Mentoring usa mediana e não média?
Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais.