Fonte: RAIS/CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 25/09/2026 · Como calculamos
Fabricação de produtos de panificação industrial (CNAE 1091-1/01) em Fortaleza/CE reúne 113 empresas privadas e 1.717 trabalhadores mapeados no setor privado. Veja abaixo as principais ocupações relacionadas, com salário de admissão, rotatividade e contratações. Os valores são referências do mercado formal (RAIS, CAGED e eSocial) e variam conforme região, porte e características do cargo. A estrutura por níveis de senioridade (Júnior, Pleno e Sênior) está disponível na plataforma.
| Cargo | Salário de admissão | Rotatividade | Contratações (6 meses) |
|---|---|---|---|
| Faxineiro | R$ 1.700 | entre 50% e 80% | 12.813 |
| Assistente administrativo | R$ 1.974 | entre 30% e 60% | 9.060 |
| Vendedor de comércio varejista | R$ 1.767 | entre 50% e 80% | 8.001 |
| Auxiliar de escritório | R$ 1.858 | entre 30% e 60% | 7.459 |
| Operador de caixa | R$ 1.674 | entre 50% e 80% | 4.825 |
| Auxiliar nos serviços de alimentação | R$ 1.674 | maior que 70% | 3.915 |
| Atendente de lojas e mercados | R$ 1.701 | maior que 70% | 3.334 |
| Atendente de lanchonete | R$ 1.674 | maior que 70% | 3.196 |
94 empresas de pequeno porte
16 empresas de médio porte
3 empresas de grande porte
1.717 TRABALHADORES
empregados nestas empresas privadas
Os dados apresentados são referências do mercado formal de trabalho e não constituem recomendação de salário para uma empresa específica. A remuneração adequada pode variar conforme setor, porte, localização, estrutura organizacional, senioridade e política de remuneração. A Mentoring realiza Pesquisas Salariais personalizadas para empresas que precisam comparar sua estrutura de remuneração com o mercado. Significado dos principais números:
Média do salário contratual declarado nas admissões formais recentes da ocupação.
Proporção estimada de trabalhadores que deixam a ocupação ao longo de um ano (turnover anualizado), apresentada em faixas.
Admissões formais registradas nos últimos seis meses.
Vínculos formais ativos no setor privado, a partir de RAIS, CAGED e eSocial.
Fonte: RAIS, CAGED e eSocial, tratados pela Mentoring. Veja a metodologia completa: como calculamos os valores →
Os dados desta página apresentam referências do mercado para Fabricação de produtos de panificação industrial em Fortaleza/CE. Para definir uma remuneração adequada para os cargos da sua empresa, é necessário considerar também porte, segmento, localização, estrutura de cargos e características específicas da organização.
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Compare os cargos da sua empresa com o mercado, escolhendo com quais empresas quer se comparar, sem compartilhar seus salários com a concorrência.
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Você não precisa expor os salários da sua empresa para ver o mercado. Diferente de modelos colaborativos, em que a empresa precisa informar os próprios salários para acessar a comparação, a Mentoring usa dados de censo — direto de bases oficiais do governo e de pesquisas salariais de grandes consultorias internacionais. Você compara sua empresa com Fabricação de produtos de panificação industrial em Fortaleza/CE sem compartilhar nenhuma informação sensível.
Cobrimos os cargos de alta liderança que pesquisas colaborativas podem deixar de fora. Diretoria, C-level e presidência são posições que, em modelos de adesão, necessitam que cada empresa compartilhe dados sensíveis — e frequentemente ficam de fora. Como a base da Mentoring vem de fontes oficiais, essa lacuna não existe.
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