Qual o salário de Retalhador de carne em Itapira/SP?

O salário médio (admissão) para Retalhador de carne em Itapira/SP é R$ 2.026, com uma carga horária típica de 44hs semanais. Rotatividade (turnover anualizado): maior que 70%

Qual o salário base (não só de admissão) de Retalhador de carne em Itapira/SP?

Considerando todos os profissionais já empregados na função, o salário-base médio geral de Retalhador de carne em Itapira/SP é R$ 2.420, 19% a mais que o salário de admissão (R$ 2.026). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Qual o código CBO de Retalhador de carne?

O código CBO de Retalhador de carne é 848525.

Quanto ganha Retalhador de carne em Itapira/SP? Veja o salário

Q: Como está o emprego para Retalhador de carne em Itapira/SP?

Houve a contratação formal de 36 trabalhadores para esta ocupação em Itapira/SP, nos últimos 6 meses.

Salário base, carga horária e rotatividade de Retalhador de carne em Itapira/SP

Salário Base

R$ 2.420
mensais

Carga horária

44 hs
semanais

Rotatividade^❔

maior que
70%

O salário-base médio de Retalhador de carne em Itapira/SP é R$ 2.420, com uma carga horária típica de 44hs semanais. Este valor representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): maior que 70%.
Conheça o turnover exato e as tabelas salarias completas acessando a Mentoring.

Itapira/SP é a 82ª cidade que mais emprega Retalhador de carne no Brasil, entre 250 municípios com dados.

Como está o emprego para Retalhador de carne em Itapira/SP?

Houve a contratação formal de 36 trabalhadores para esta ocupação em Itapira/SP, nos últimos 6 meses.

Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 16/09/2026.

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Quais as atividades de Retalhador de carne?

Retalhador de carne está classificado no grupo ocupacional OPERADORES — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.

GRUPO OCUPACIONAL

OPERADORES

COMPETÊNCIAS

ATENÇÃO CONCENTRADA: Capacidade de focar e manter integralmente a atenção em tarefas de precisão e identifica riscos que podem ocorrer durante sua atividade
SEGUIR PROCEDIMENTOS: Compreende e segue políticas prescritas e procedimentos, mesmo quando é inconveniente fazê-lo. Necessita deste direcionamento para agir.
FOCO EM QUALIDADE: Busca permanente os padrões de qualidade, com capacidade de perceber melhorias para atender os objetivos da sua área e a satisfação dos clientes.
ORGANIZAÇÃO: Organiza-se de acordo com o ritmo e exigência do trabalho e mantém sua estação de trabalho arrumada e limpa, bem como ordena os materiais e ferramentas de trabalho necessários para realizar sua atividades
CAPACIDADE DE RESOLVER PROBLEMAS: Ser capaz de resolver uma gama de problemas dos clientes ou da área, coletando e analisando informações para discutir soluções e chegar à mais adequada delas.

ATRIBUIÇÕES

Cortar carnes em porções padronizadas utilizando facas e serras elétricas.
Desossar peças inteiras de carne bovina, suína e avícola conforme demanda.
Separar e classificar cortes por tipo, qualidade e destino comercial.
Higienizar bancadas, equipamentos e ferramentas após cada operação de corte.
Operar moedores, serras de fita e balanças de precisão na preparação de carnes.
Verificar temperatura e estado de conservação das carnes antes do processamento.
Embalar cortes em bandejas ou a vácuo seguindo padrões de apresentação.
Aplicar técnicas de amaciamento e temperagem em peças específicas.
Manter estoque organizado de carnes frescas e processadas no setor.
Registrar quantidades processadas e descartes para controle de produção.
Seguir rigorosamente normas de segurança alimentar e uso de EPIs.
Atender pedidos de clientes internos ajustando cortes conforme solicitação.
Realizar afiação e manutenção básica de facas e equipamentos de corte.
Isolar e descartar partes impróprias para consumo de acordo com critérios técnicos.

CONHECIMENTOS

CORTES DE CARNE: identificação dos diferentes cortes conforme a peça do animal
TÉCNICAS DE CORTE E DESOSSA: uso correto da faca pra separar cada parte
HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR: cuidados de limpeza e temperatura no manuseio da carne
USO E AFIAÇÃO DE FACAS E EQUIPAMENTOS DE CORTE: manutenção básica das ferramentas
PESAGEM E EMBALAGEM: controle de peso e identificação do produto cortado
SEGURANÇA NO TRABALHO EM AMBIENTE FRIO E COM EQUIPAMENTOS CORTANTES:
CLASSIFICAÇÃO E SEPARAÇÃO DE CORTES CONFORME DESTINO (VENDA, INDUSTRIALIZAÇÃO):

Ocupações relacionadas

Retalhador de carne faz parte da família 'Magarefes e afins' (CBO 8485), que tem 5 ocupações relacionadas.

Açougueiro
R$ 2.801

Magarefe
R$ 2.655

Abatedor
R$ 2.428

Desossador
R$ 3.140

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