Mercadômetro

Técnico de alimentos

Fonte: Novo CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 10/10/2026 · Como calculamos · Ver o mercado de Rio de Janeiro

 Quanto ganha Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ? Veja o salário

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O salário de referência de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ é R$ 2.975/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.625 e R$3.321, jornada típica de 44h semanais, com base em 146 vínculos.

Salário base, carga horária e rotatividade de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ

 Salário Base

R$ 2.975
mensais

 Carga horária

44 hs
semanais

 Rotatividade❔

entre
50% e 80%

 Faixa salarial de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ
1º Quartil

R$ 2.625

25% ganham até este valor

Mediana

R$ 2.975

metade acima, metade abaixo

3º Quartil

R$ 3.321

25% ganham mais que este valor

ReferênciaMensalAnualSemanalPor hora
3º QuartilR$ 3.321R$ 39.852R$ 766R$ 17,42
MedianaR$ 2.975R$ 35.700R$ 687R$ 15,60
1º QuartilR$ 2.625R$ 31.500R$ 606R$ 13,77
 O valor de salário-base acima representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.


 Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): entre 50% e 80%.
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O salário-base de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ (R$ 2.975) é 11% abaixo da média nacional da mesma ocupação (R$ 3.348).

 Perfil de quem trabalha como Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ
Média de idade

41,6 anos

Tempo de empresa

4,8 anos

Sexo
Feminino
♀
31,5%
Masculino
♂
68,5%
Escolaridade
Fundamental — 11,0%
Médio — 66,4%
Superior — 16,4%
Pós-graduação — 0,0%
 Salário base, rendimento total e valores de contratação por nível de senioridade para Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ

Estrutura de níveis calculada a partir do painel de mais de 10 mil cargos da Mentoring — a mesma base usada no Search.

Nível1º QuartilMediana3º QuartilIdade médiaTempo de empresaTrabalhadoresTurnover
Nível VR$ •••••R$ •••••R$ •••••••••••••5••%
Nível IVR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••7••%
Nível IIIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••26••%
Nível IIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••89••%
Nível IR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••19••%
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Valores detalhados por nível
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Ver planos
 Mercado de trabalho para Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ

Movimentação formal nos últimos 6 meses.

Admissões

33

Desligamentos

47

Saldo líquido

-14


 Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 10/10/2026.



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 O que faz Técnico de alimentos? Atividades, competências e conhecimentos

Técnico de alimentos está classificado no grupo ocupacional TÉCNICOS — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.

GRUPO OCUPACIONAL

  • TÉCNICOS

COMPETÊNCIAS

  • LEVANTAMENTO E TRATAMENTO DE DADOS: Capacidade para identificar, coletar e organizar dados e informações, prestando suporte técnico para a utilização nas suas atividades
  • ORGANIZAÇÃO: Organiza-se de acordo com o ritmo e exigência do trabalho e mantém sua estação de trabalho arrumada e limpa, bem como ordena os materiais e ferramentas de trabalho necessários para realizar sua atividades
  • ATITUDE PROATIVA: Capacidade para identificar necessidades em sua área de atuação e agir com prontidão para solucionar os problemas existentes
  • AGILIDADE: Capacidade de otimizar as atribuições e atender os objetivos propostos
  • FLEXIBILIDADE: Capacidade para aceitar, trabalhar e adaptar-se com facilidade a novas e variadas situações, propostas e sugestões sendo flexível e prestativo em sua atuação com foco no resultado.

ATRIBUIÇÕES

  1. Monitorar processos de produção e transformação de alimentos para garantir qualidade e segurança alimentar.
  2. Operar e conservar equipamentos de processamento, embalagem e análise de produtos alimentícios.
  3. Realizar análises laboratoriais de matérias-primas, produtos em processo e acabados.
  4. Documentar registros de produção, controle de qualidade e rastreabilidade conforme normas vigentes.
  5. Atender demandas internas de áreas como produção, logística e qualidade com informações técnicas sobre alimentos.
  6. Examinar e organizar dados de inspeções, testes sensoriais e microbiológicos em sistemas específicos.
  7. Participar da elaboração e implementação de procedimentos técnicos de boas práticas de fabricação.
  8. Efetuar levantamentos de dados para controle de estoque, validade e conformidade de ingredientes.
  9. Preparar, controlar e arquivar formulários, laudos e relatórios de análise de alimentos.
  10. Verificar conformidade de processos com normas de higiene, sanitização e segurança alimentar.
  11. Executar rotinas de monitoramento de parâmetros como temperatura, pH e umidade em linhas de produção.
  12. Identificar desvios em processos produtivos e propor ajustes técnicos imediatos.
  13. Manter atualizados os registros de manutenção preventiva de equipamentos da área de alimentos.

CONHECIMENTOS

  • TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: princípios, processos e transformações aplicados a matérias-primas para obtenção de produtos industrializados
  • HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR: conceitos e práticas voltados à prevenção de contaminações e garantia de inocuidade dos produtos
  • CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS: parâmetros, métodos e critérios para avaliação e manutenção de padrões de produtos
  • MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS: microrganismos envolvidos em produção, deterioração e segurança de alimentos processados
  • QUÍMICA DOS ALIMENTOS: composição, propriedades e reações químicas dos componentes presentes em matérias-primas e produtos
  • EMBALAGENS PARA ALIMENTOS: materiais, tipos e funções relacionadas à proteção, conservação e transporte de produtos
  • BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO: normas e procedimentos operacionais aplicados à produção higiênica e segura
  • ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS: métodos e atributos para avaliação das características organolépticas de produtos alimentícios

 Ocupações relacionadas

Técnico de alimentos faz parte da família 'Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos' (CBO 3252), que tem 1 ocupações relacionadas.


 Perguntas frequentes sobre Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ

Quanto ganha Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ?

O salário de referência de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ é R$ 2.975/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.625 e R$3.321, jornada típica de 44h semanais, com base em 146 vínculos. Rotatividade (turnover anualizado): entre 50% e 80%

Qual a carga horária para Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ?

44hs semanais.

Qual a rotatividade para Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ?

entre 50% e 80%

Como está o emprego para Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ?

Houve a contratação formal de 33 trabalhadores para esta ocupação no Rio de Janeiro/RJ, nos últimos 6 meses.

Qual o salário base (não só de admissão) de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ?

Considerando todos os profissionais já empregados na função, a mediana do salário-base de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ é R$ 2.975, 27% a mais que a mediana de admissão (R$ 2.351). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Como o salário de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ se compara à média nacional?

O salário-base de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ (R$ 2.975) é 11% abaixo da média nacional da mesma ocupação (R$ 3.348).

Qual o código CBO de Técnico de alimentos?

O código CBO de Técnico de alimentos é 325205.

Qual a mediana salarial de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ?

A mediana salarial de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ é R$2.975/mês. A metade dos profissionais ganha entre R$2.625 (1º quartil) e R$3.321 (3º quartil).

Por que a Mentoring usa mediana e não média?

Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais. A média aritmética pode subir bastante puxada por poucos salários extremos, sem representar o típico da categoria.

Qual a média de idade de quem trabalha como Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ?

A média de idade de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ é 41,6 anos, com tempo médio de empresa de 4,8 anos.

Qual a distribuição por sexo de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ?

31,5% são mulheres e 68,5% são homens em Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ.

Qual o nível de escolaridade mais comum de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ?

Distribuição por escolaridade de Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ: 11,0% ensino fundamental, 66,4% ensino médio, 16,4% ensino superior e 0,0% pós-graduação.

Qual o saldo de vagas para Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ?

Nos últimos 6 meses, Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ teve 33 admissões e 47 desligamentos, saldo líquido de -14 vagas.

Quanto pagar para contratar Técnico de alimentos no Rio de Janeiro/RJ?


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Saiba Mais


 Quais regiões mais empregam Técnico de alimentos?

em todo o Brasil
7.561 trabalhadores
São Paulo/SP
818 trabalhadores
Fortaleza/CE
182 trabalhadores
Porto Alegre/RS
147 trabalhadores
Rio de Janeiro/RJ
146 trabalhadores
Gurupi/TO
143 trabalhadores
Ribeirão Preto/SP
121 trabalhadores
Contagem/MG
117 trabalhadores
Jundiaí/SP
108 trabalhadores
Manaus/AM
96 trabalhadores
Brasília/DF
90 trabalhadores
Diadema/SP
86 trabalhadores
Poços de Caldas/MG
80 trabalhadores
Gravataí/RS
76 trabalhadores
Ananindeua/PA
73 trabalhadores
Aparecida de Goiânia/GO
73 trabalhadores
Salvador/BA
71 trabalhadores
Cascavel/PR
70 trabalhadores
Belford Roxo/RJ
68 trabalhadores
São Luís/MA
66 trabalhadores
Sorocaba/SP
65 trabalhadores
Curitiba/PR
65 trabalhadores
Belo Horizonte/MG
64 trabalhadores
Bauru/SP
61 trabalhadores
Belém/PA
59 trabalhadores
Caieiras/SP
56 trabalhadores
Serra/ES
55 trabalhadores
Cotia/SP
55 trabalhadores
Maringá/PR
54 trabalhadores
Caucaia/CE
53 trabalhadores