Mercadômetro

Cozinheiro industrial

Fonte: RAIS/CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 06/10/2026 · Como calculamos · Ver o mercado de Brasília

 Quanto ganha Cozinheiro industrial em Brasília/DF? Veja o salário

Compartilhar  LinkedIn WhatsApp Facebook Twitter

O salário de referência de Cozinheiro industrial em Brasília/DF é R$ 2.660/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.379 e R$3.530, jornada típica de 44h semanais, com base em 91 vínculos.

Salário base, carga horária e rotatividade de Cozinheiro industrial em Brasília/DF

 Salário Base

R$ 2.660
mensais

 Carga horária

44 hs
semanais

 Rotatividade❔

entre
50% e 80%

 Faixa salarial de Cozinheiro industrial em Brasília/DF
1º Quartil

R$ 2.379

25% ganham até este valor

Mediana

R$ 2.660

metade acima, metade abaixo

3º Quartil

R$ 3.530

25% ganham mais que este valor

ReferênciaMensalAnualSemanalPor hora
3º QuartilR$ 3.530R$ 42.360R$ 815R$ 18,51
MedianaR$ 2.660R$ 31.920R$ 614R$ 13,95
1º QuartilR$ 2.379R$ 28.548R$ 549R$ 12,48
 O valor de salário-base acima representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.


 Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): entre 50% e 80%.
Conheça o turnover exato e as tabelas salarias completas acessando a Mentoring.

O salário-base de Cozinheiro industrial em Brasília/DF (R$ 2.660) é 2% abaixo da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.702).

 Perfil de quem trabalha como Cozinheiro industrial em Brasília/DF
Média de idade

46,6 anos

Tempo de empresa

5,2 anos

Sexo
Feminino
♀
42,9%
Masculino
♂
57,1%
Escolaridade
Fundamental — 30,8%
Médio — 63,7%
Superior — 0,0%
Pós-graduação — 0,0%
 Salário base, rendimento total e valores de contratação por nível de senioridade para Cozinheiro industrial em Brasília/DF

Estrutura de níveis calculada a partir do painel de mais de 10 mil cargos da Mentoring — a mesma base usada no Search.

Nível1º QuartilMediana3º QuartilIdade médiaTempo de empresaTrabalhadoresTurnover
Nível IIIR$ •••••R$ •••••R$ •••••••••••••5••%
Nível IIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••45••%
Nível IR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••41••%
🔒
Valores detalhados por nível
Acesse as tabelas salariais por nível de senioridade e todas as informações de Cozinheiro industrial acessando a plataforma
Ver planos
 Mercado de trabalho para Cozinheiro industrial em Brasília/DF

Movimentação formal nos últimos 6 meses.

Admissões

30

Desligamentos

31

Saldo líquido

-1


 Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 06/10/2026.



Precisa estruturar cargos e salários ou comparar sua folha com a concorrência?
Faça agora uma pesquisa salarial online pra qualquer atividade, porte e região do Brasil.
Conhece alguém do RH que precisa de soluções de pesquisa salarial e planos de cargos e salários? Indique a Mentoring.


 O que faz Cozinheiro industrial? Atividades, competências e conhecimentos

Cozinheiro industrial está classificado no grupo ocupacional OPERADORES — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.

GRUPO OCUPACIONAL

  • OPERADORES

COMPETÊNCIAS

  • SEGUIR PROCEDIMENTOS: Compreende e segue políticas prescritas e procedimentos, mesmo quando é inconveniente fazê-lo. Necessita deste direcionamento para agir.
  • FOCO EM QUALIDADE: Busca permanente os padrões de qualidade, com capacidade de perceber melhorias para atender os objetivos da sua área e a satisfação dos clientes.
  • ORGANIZAÇÃO: Organiza-se de acordo com o ritmo e exigência do trabalho e mantém sua estação de trabalho arrumada e limpa, bem como ordena os materiais e ferramentas de trabalho necessários para realizar sua atividades
  • ATENÇÃO CONCENTRADA: Capacidade de focar e manter integralmente a atenção em tarefas de precisão e identifica riscos que podem ocorrer durante sua atividade
  • FLEXIBILIDADE: Capacidade para aceitar, trabalhar e adaptar-se com facilidade a novas e variadas situações, propostas e sugestões sendo flexível e prestativo em sua atuação com foco no resultado.

ATRIBUIÇÕES

  1. Preparar refeições em larga escala seguindo cardápios e receitas padronizadas para clientes internos.
  2. Realizar a limpeza e sanitização diária da cozinha industrial e de todos os equipamentos.
  3. Operar fogões, fornos, câmaras frigoríficas e outros equipamentos industriais de cozinha.
  4. Verificar a qualidade, validade e temperatura dos insumos antes do preparo dos alimentos.
  5. Armazenar alimentos crus e cozidos conforme normas de conservação e rotatividade de estoque.
  6. Controlar porções e rendimentos para atender à demanda diária de produção.
  7. Seguir rigorosamente os procedimentos de higiene e segurança alimentar durante todo o processo.
  8. Manter registros atualizados de produção, temperatura e controle de estoque.
  9. Descartar resíduos orgânicos e recicláveis de acordo com as normas da organização.
  10. Atender solicitações de ajustes em preparos para atender restrições alimentares específicas.
  11. Colaborar com a equipe para cumprir metas de produção dentro dos prazos estabelecidos.
  12. Aplicar técnicas de cocção adequadas para manter a qualidade em grandes volumes.
  13. Realizar a manutenção básica e conservação dos equipamentos sob sua responsabilidade.

CONHECIMENTOS

  • HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR: cuidados básicos para evitar contaminação da comida durante o preparo e manuseio
  • TIPOS DE ALIMENTOS E INGREDIENTES: principais produtos usados em cozinhas de grande porte e suas características
  • TÉCNICAS DE PREPARO DE ALIMENTOS: formas simples de cozinhar como ferver, fritar, assar e refogar
  • EQUIPAMENTOS DE COZINHA INDUSTRIAL: funcionamento de fogões grandes, fornos, panelas e utensílios do dia a dia
  • PREPARAÇÃO DE REFEIÇÕES EM ESCALA: como fazer pratos em grande quantidade mantendo o padrão
  • ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS: formas de guardar comida fresca ou pronta para não estragar
  • CONTROLE DE TEMPERATURA: uso de geladeiras, freezers e cuidados com frio e calor nos alimentos
  • LIMPEZA DA ÁREA DE TRABALHO: manutenção da cozinha limpa e organizada após o uso dos equipamentos

 Ocupações relacionadas

Cozinheiro industrial faz parte da família 'Cozinheiros' (CBO 5132), que tem 4 ocupações relacionadas.


 Perguntas frequentes sobre Cozinheiro industrial em Brasília/DF

Quanto ganha Cozinheiro industrial em Brasília/DF?

O salário de referência de Cozinheiro industrial em Brasília/DF é R$ 2.660/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.379 e R$3.530, jornada típica de 44h semanais, com base em 91 vínculos. Rotatividade (turnover anualizado): entre 50% e 80%

Qual a carga horária para Cozinheiro industrial em Brasília/DF?

44hs semanais.

Qual a rotatividade para Cozinheiro industrial em Brasília/DF?

entre 50% e 80%

Como está o emprego para Cozinheiro industrial em Brasília/DF?

Houve a contratação formal de 30 trabalhadores para esta ocupação em Brasília/DF, nos últimos 6 meses.

Qual o salário base (não só de admissão) de Cozinheiro industrial em Brasília/DF?

Considerando todos os profissionais já empregados na função, a mediana do salário-base de Cozinheiro industrial em Brasília/DF é R$ 2.660, 24% a mais que a mediana de admissão (R$ 2.150). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Como o salário de Cozinheiro industrial em Brasília/DF se compara à média nacional?

O salário-base de Cozinheiro industrial em Brasília/DF (R$ 2.660) é 2% abaixo da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.702).

Qual o código CBO de Cozinheiro industrial?

O código CBO de Cozinheiro industrial é 513215.

Qual a mediana salarial de Cozinheiro industrial em Brasília/DF?

A mediana salarial de Cozinheiro industrial em Brasília/DF é R$2.660/mês. A metade dos profissionais ganha entre R$2.379 (1º quartil) e R$3.530 (3º quartil).

Por que a Mentoring usa mediana e não média?

Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais. A média aritmética pode subir bastante puxada por poucos salários extremos, sem representar o típico da categoria.

Qual a média de idade de quem trabalha como Cozinheiro industrial em Brasília/DF?

A média de idade de Cozinheiro industrial em Brasília/DF é 46,6 anos, com tempo médio de empresa de 5,2 anos.

Qual a distribuição por sexo de Cozinheiro industrial em Brasília/DF?

42,9% são mulheres e 57,1% são homens em Cozinheiro industrial em Brasília/DF.

Qual o nível de escolaridade mais comum de Cozinheiro industrial em Brasília/DF?

Distribuição por escolaridade de Cozinheiro industrial em Brasília/DF: 30,8% ensino fundamental, 63,7% ensino médio, 0,0% ensino superior e 0,0% pós-graduação.

Qual o saldo de vagas para Cozinheiro industrial em Brasília/DF?

Nos últimos 6 meses, Cozinheiro industrial em Brasília/DF teve 30 admissões e 31 desligamentos, saldo líquido de -1 vagas.

Quanto pagar para contratar Cozinheiro industrial em Brasília/DF?


Mentoring Staff

Obtenha um estudo de remuneração completo, construído a partir de um painel de empresas de referência. Acesse a plataforma online com informações de mais de 10 mil cargos. Tudo isso sem a necessidade de compartilhar seus salários. Tabelas de referência, diagnósticos cargo a cargo, análise de turnover, estudo de mercado e muito mais.


Saiba Mais


 Quais regiões mais empregam Cozinheiro industrial?

em todo o Brasil
12.444 trabalhadores
São Paulo/SP
1.228 trabalhadores
Barueri/SP
744 trabalhadores
Curitiba/PR
497 trabalhadores
Rio de Janeiro/RJ
372 trabalhadores
Belo Horizonte/MG
258 trabalhadores
Taubaté/SP
219 trabalhadores
Araucária/PR
210 trabalhadores
Jaraguá do Sul/SC
201 trabalhadores
Americana/SP
182 trabalhadores
São Caetano do Sul/SP
130 trabalhadores
Louveira/SP
128 trabalhadores
Fortaleza/CE
126 trabalhadores
Porto Alegre/RS
124 trabalhadores
Matelândia/PR
119 trabalhadores
Betim/MG
117 trabalhadores
Guarulhos/SP
116 trabalhadores
Valinhos/SP
115 trabalhadores
São Bernardo do Campo/SP
111 trabalhadores
Estância Velha/RS
109 trabalhadores
Limeira/SP
108 trabalhadores
Manaus/AM
107 trabalhadores
Blumenau/SC
106 trabalhadores
Caxias do Sul/RS
93 trabalhadores
Brasília/DF
91 trabalhadores
Santa Luzia/MG
80 trabalhadores
Goiânia/GO
80 trabalhadores
Cascavel/PR
77 trabalhadores
Anápolis/GO
77 trabalhadores
Ibirité/MG
72 trabalhadores