Mercadômetro

Cozinheiro de hospital

Fonte: Novo CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 10/10/2026 · Como calculamos · Ver o mercado de Franca

 Quanto ganha Cozinheiro de hospital em Franca/SP? Veja o salário

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O salário de referência de Cozinheiro de hospital em Franca/SP é R$ 2.308/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.157 e R$2.400, jornada típica de 36h semanais, com base em 46 vínculos.

Salário base, carga horária e rotatividade de Cozinheiro de hospital em Franca/SP

 Salário Base

R$ 2.308
mensais

 Carga horária

36 hs
semanais

 Rotatividade❔

entre
50% e 80%

 Faixa salarial de Cozinheiro de hospital em Franca/SP
1º Quartil

R$ 2.157

25% ganham até este valor

Mediana

R$ 2.308

metade acima, metade abaixo

3º Quartil

R$ 2.400

25% ganham mais que este valor

ReferênciaMensalAnualSemanalPor hora
3º QuartilR$ 2.400R$ 28.800R$ 554R$ 15,38
MedianaR$ 2.308R$ 27.696R$ 533R$ 14,79
1º QuartilR$ 2.157R$ 25.884R$ 498R$ 13,83
 O valor de salário-base acima representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.


 Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): entre 50% e 80%.
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O salário-base de Cozinheiro de hospital em Franca/SP (R$ 2.308) é 14% abaixo da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.697).

 Perfil de quem trabalha como Cozinheiro de hospital em Franca/SP
Média de idade

48,3 anos

Tempo de empresa

5,6 anos

Sexo
Feminino
♀
97,8%
Masculino
♂
2,2%
Escolaridade
Fundamental — 36,9%
Médio — 60,8%
Superior — 0,0%
Pós-graduação — 0,0%
 Salário base, rendimento total e valores de contratação por nível de senioridade para Cozinheiro de hospital em Franca/SP

Estrutura de níveis calculada a partir do painel de mais de 10 mil cargos da Mentoring — a mesma base usada no Search.

Nível1º QuartilMediana3º QuartilIdade médiaTempo de empresaTrabalhadoresTurnover
Nível IR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••46••%
🔒
Valores detalhados por nível
Acesse as tabelas salariais por nível de senioridade e todas as informações de Cozinheiro de hospital acessando a plataforma
Ver planos
 Mercado de trabalho para Cozinheiro de hospital em Franca/SP

Movimentação formal nos últimos 6 meses.

Admissões

10

Desligamentos

16

Saldo líquido

-6


 Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 10/10/2026.



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 O que faz Cozinheiro de hospital? Atividades, competências e conhecimentos

Cozinheiro de hospital está classificado no grupo ocupacional AUXILIARES — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.

GRUPO OCUPACIONAL

  • AUXILIARES

COMPETÊNCIAS

  • SEGUIR PROCEDIMENTOS: Compreende e segue políticas prescritas e procedimentos, mesmo quando é inconveniente fazê-lo. Necessita deste direcionamento para agir.
  • AGILIDADE: Capacidade de otimizar as atribuições e atender os objetivos propostos
  • COLABORAÇÃO: Trabalha com outros de forma colaborativa, com diálogo aberto e compartilhamento de ideias
  • IDENTIFICAÇÃO DE PROBLEMAS: Habilidade em identificar problemas, suas causas e consequências e buscar formas de resolver em conjunto com colegas e/ou superior.
  • SENSO DE URGÊNCIA: Colocar ideias em prática, mesmo que ainda não estejam precisamente definidas, e correr riscos calculados. Reconhecer as necessidades da situação e do momento, compreendendo que o erro é uma etapa do aprendizado.

ATRIBUIÇÕES

  1. Preparar refeições, lanches, sucos e sobremesas em pequenas e grandes quantidades para pacientes, funcionários e acompanhantes
  2. Seguir prescrições médicas e nutricionais na elaboração de dietas normais e especiais
  3. Pré-preparar ingredientes, porcionar e distribuir alimentos conforme padronização do serviço
  4. Receber gêneros alimentícios e controlar quantidade, qualidade, conservação e estoque
  5. Higienizar e conservar utensílios, equipamentos e áreas da cozinha
  6. Instruir auxiliares em técnicas de preparo, higiene e reciclagem de alimentos
  7. Reciclar alimentos para evitar perdas e desperdícios
  8. Requisitar à chefia consertos, reparos e substituições de materiais e equipamentos
  9. Zelar pela qualidade, sabor e apresentação das refeições servidas
  10. Coordenar atividades operacionais da cozinha sob supervisão do nutricionista
  11. Executar preparos utilizando materiais e equipamentos adequados
  12. Realizar atividades conforme orientações do superior imediato e normas da organização
  13. Controlar a higienização de cereais, leguminosas e demais insumos alimentícios

CONHECIMENTOS

  • ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR: tipos de refeições preparadas para pacientes e as diferenças entre comida normal e adaptada
  • HIGIENE NA COZINHA: cuidados básicos com limpeza das mãos, uniforme, bancadas e equipamentos para evitar contaminação
  • SEGURANÇA DOS ALIMENTOS: formas de guardar, separar e verificar a validade dos ingredientes para não estragar
  • TÉCNICAS DE COZIMENTO: modos de preparar carnes, legumes, arroz e outros alimentos no fogão ou forno
  • DIETAS ESPECIAIS: diferenças entre refeições comuns e as para pacientes com restrições como diabetes ou baixa de sal
  • EQUIPAMENTOS DE COZINHA: panelas, fogões, liquidificadores e outros utensílios usados no preparo diário
  • CONTROLE DE QUANTIDADES: como medir porções certas de comida para cada prato ou bandeja
  • ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO: arrumação dos ingredientes, pratos e espaço da cozinha para facilitar a rotina

 Ocupações relacionadas

Cozinheiro de hospital faz parte da família 'Cozinheiros' (CBO 5132), que tem 4 ocupações relacionadas.


 Perguntas frequentes sobre Cozinheiro de hospital em Franca/SP

Quanto ganha Cozinheiro de hospital em Franca/SP?

O salário de referência de Cozinheiro de hospital em Franca/SP é R$ 2.308/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.157 e R$2.400, jornada típica de 36h semanais, com base em 46 vínculos. Rotatividade (turnover anualizado): entre 50% e 80%

Qual a carga horária para Cozinheiro de hospital em Franca/SP?

36hs semanais.

Qual a rotatividade para Cozinheiro de hospital em Franca/SP?

entre 50% e 80%

Como está o emprego para Cozinheiro de hospital em Franca/SP?

Houve a contratação formal de 10 trabalhadores para esta ocupação em Franca/SP, nos últimos 6 meses.

Qual o salário base (não só de admissão) de Cozinheiro de hospital em Franca/SP?

Considerando todos os profissionais já empregados na função, a mediana do salário-base de Cozinheiro de hospital em Franca/SP é R$ 2.308, 17% a mais que a mediana de admissão (R$ 1.970). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Como o salário de Cozinheiro de hospital em Franca/SP se compara à média nacional?

O salário-base de Cozinheiro de hospital em Franca/SP (R$ 2.308) é 14% abaixo da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.697).

Qual o código CBO de Cozinheiro de hospital?

O código CBO de Cozinheiro de hospital é 513220.

Qual a mediana salarial de Cozinheiro de hospital em Franca/SP?

A mediana salarial de Cozinheiro de hospital em Franca/SP é R$2.308/mês. A metade dos profissionais ganha entre R$2.157 (1º quartil) e R$2.400 (3º quartil).

Por que a Mentoring usa mediana e não média?

Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais. A média aritmética pode subir bastante puxada por poucos salários extremos, sem representar o típico da categoria.

Qual a média de idade de quem trabalha como Cozinheiro de hospital em Franca/SP?

A média de idade de Cozinheiro de hospital em Franca/SP é 48,3 anos, com tempo médio de empresa de 5,6 anos.

Qual a distribuição por sexo de Cozinheiro de hospital em Franca/SP?

97,8% são mulheres e 2,2% são homens em Cozinheiro de hospital em Franca/SP.

Qual o nível de escolaridade mais comum de Cozinheiro de hospital em Franca/SP?

Distribuição por escolaridade de Cozinheiro de hospital em Franca/SP: 36,9% ensino fundamental, 60,8% ensino médio, 0,0% ensino superior e 0,0% pós-graduação.

Qual o saldo de vagas para Cozinheiro de hospital em Franca/SP?

Nos últimos 6 meses, Cozinheiro de hospital em Franca/SP teve 10 admissões e 16 desligamentos, saldo líquido de -6 vagas.

Quanto pagar para contratar Cozinheiro de hospital em Franca/SP?


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 Quais regiões mais empregam Cozinheiro de hospital?

em todo o Brasil
9.644 trabalhadores
São Paulo/SP
538 trabalhadores
Natal/RN
495 trabalhadores
Porto Alegre/RS
261 trabalhadores
Rio de Janeiro/RJ
253 trabalhadores
São Luís/MA
172 trabalhadores
Curitiba/PR
169 trabalhadores
Salvador/BA
167 trabalhadores
Ribeirão Preto/SP
129 trabalhadores
Caxias do Sul/RS
121 trabalhadores
Goiânia/GO
121 trabalhadores
Belo Horizonte/MG
113 trabalhadores
Recife/PE
107 trabalhadores
Brasília/DF
104 trabalhadores
Belém/PA
83 trabalhadores
Campinas/SP
75 trabalhadores
Palmas/TO
73 trabalhadores
Fortaleza/CE
68 trabalhadores
Santa Maria/RS
65 trabalhadores
Marília/SP
61 trabalhadores
Aracaju/SE
59 trabalhadores
João Pessoa/PB
55 trabalhadores
Maringá/PR
48 trabalhadores
Franca/SP
46 trabalhadores
Santos/SP
45 trabalhadores
Manaus/AM
43 trabalhadores
Lages/SC
43 trabalhadores
Maceió/AL
42 trabalhadores
Anápolis/GO
42 trabalhadores