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Cozinheiro de hospital

Fonte: RAIS/CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 23/09/2026 · Como calculamos

 Quanto ganha Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS? Veja o salário

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O salário de referência de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS é R$ 3.294/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.656 e R$3.887, jornada típica de 36h semanais, com base em 274 vínculos.

Salário base, carga horária e rotatividade de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS

 Salário Base

R$ 3.294
mensais

 Carga horária

36 hs
semanais

 Rotatividade❔

entre
5% e 45%

 Faixa salarial de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS
1º Quartil

R$ 2.656

25% ganham até este valor

Mediana

R$ 3.294

metade acima, metade abaixo

3º Quartil

R$ 3.887

25% ganham mais que este valor

ReferênciaMensalAnualSemanalPor hora
3º QuartilR$ 3.887R$ 46.644R$ 897R$ 24,92
MedianaR$ 3.294R$ 39.528R$ 760R$ 21,12
1º QuartilR$ 2.656R$ 31.872R$ 613R$ 17,03
 O valor de salário-base acima representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.


 Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): entre 5% e 45%.
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O salário-base de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS (R$ 3.294) é 24% acima da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.666).

 Perfil de quem trabalha como Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS
Média de idade

46,6 anos

Tempo de empresa

9,0 anos

Sexo
Feminino
♀
64,2%
Masculino
♂
35,8%
Escolaridade
Fundamental — 16,8%
Médio — 78,1%
Superior — 3,3%
Pós-graduação — 0,0%
 Salário base, rendimento total e valores de contratação por nível de senioridade para Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS

Estrutura de níveis calculada a partir do painel de mais de 10 mil cargos da Mentoring — a mesma base usada no Search.

Nível1º QuartilMediana3º QuartilIdade médiaTempo de empresaTrabalhadoresTurnover
Nível IIIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••86••%
Nível IIR$ •••••R$ •••••R$ •••••••••••••154••%
Nível IR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••34••%
🔒
Valores detalhados por nível
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Ver planos
 Mercado de trabalho para Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS

Movimentação formal nos últimos 6 meses.

Admissões

28

Desligamentos

37

Saldo líquido

-9


 Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 23/09/2026.



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 O que faz Cozinheiro de hospital? Atividades, competências e conhecimentos

Cozinheiro de hospital está classificado no grupo ocupacional AUXILIARES — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.

GRUPO OCUPACIONAL

  • AUXILIARES

COMPETÊNCIAS

  • SEGUIR PROCEDIMENTOS: Compreende e segue políticas prescritas e procedimentos, mesmo quando é inconveniente fazê-lo. Necessita deste direcionamento para agir.
  • AGILIDADE: Capacidade de otimizar as atribuições e atender os objetivos propostos
  • COLABORAÇÃO: Trabalha com outros de forma colaborativa, com diálogo aberto e compartilhamento de ideias
  • IDENTIFICAÇÃO DE PROBLEMAS: Habilidade em identificar problemas, suas causas e consequências e buscar formas de resolver em conjunto com colegas e/ou superior.
  • SENSO DE URGÊNCIA: Colocar ideias em prática, mesmo que ainda não estejam precisamente definidas, e correr riscos calculados. Reconhecer as necessidades da situação e do momento, compreendendo que o erro é uma etapa do aprendizado.

ATRIBUIÇÕES

  1. Preparar refeições, lanches, sucos e sobremesas em pequenas e grandes quantidades para pacientes, funcionários e acompanhantes
  2. Seguir prescrições médicas e nutricionais na elaboração de dietas normais e especiais
  3. Pré-preparar ingredientes, porcionar e distribuir alimentos conforme padronização do serviço
  4. Receber gêneros alimentícios e controlar quantidade, qualidade, conservação e estoque
  5. Higienizar e conservar utensílios, equipamentos e áreas da cozinha
  6. Instruir auxiliares em técnicas de preparo, higiene e reciclagem de alimentos
  7. Reciclar alimentos para evitar perdas e desperdícios
  8. Requisitar à chefia consertos, reparos e substituições de materiais e equipamentos
  9. Zelar pela qualidade, sabor e apresentação das refeições servidas
  10. Coordenar atividades operacionais da cozinha sob supervisão do nutricionista
  11. Executar preparos utilizando materiais e equipamentos adequados
  12. Realizar atividades conforme orientações do superior imediato e normas da organização
  13. Controlar a higienização de cereais, leguminosas e demais insumos alimentícios

CONHECIMENTOS

  • ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR: tipos de refeições preparadas para pacientes e as diferenças entre comida normal e adaptada
  • HIGIENE NA COZINHA: cuidados básicos com limpeza das mãos, uniforme, bancadas e equipamentos para evitar contaminação
  • SEGURANÇA DOS ALIMENTOS: formas de guardar, separar e verificar a validade dos ingredientes para não estragar
  • TÉCNICAS DE COZIMENTO: modos de preparar carnes, legumes, arroz e outros alimentos no fogão ou forno
  • DIETAS ESPECIAIS: diferenças entre refeições comuns e as para pacientes com restrições como diabetes ou baixa de sal
  • EQUIPAMENTOS DE COZINHA: panelas, fogões, liquidificadores e outros utensílios usados no preparo diário
  • CONTROLE DE QUANTIDADES: como medir porções certas de comida para cada prato ou bandeja
  • ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO: arrumação dos ingredientes, pratos e espaço da cozinha para facilitar a rotina

 Ocupações relacionadas

Cozinheiro de hospital faz parte da família 'Cozinheiros' (CBO 5132), que tem 4 ocupações relacionadas.


 Perguntas frequentes sobre Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS

Quanto ganha Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS?

O salário de referência de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS é R$ 3.294/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.656 e R$3.887, jornada típica de 36h semanais, com base em 274 vínculos. Rotatividade (turnover anualizado): entre 5% e 45%

Qual a carga horária para Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS?

36hs semanais.

Qual a rotatividade para Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS?

entre 5% e 45%

Como está o emprego para Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS?

Houve a contratação formal de 28 trabalhadores para esta ocupação em Porto Alegre/RS, nos últimos 6 meses.

Qual o salário base (não só de admissão) de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS?

Considerando todos os profissionais já empregados na função, a mediana do salário-base de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS é R$ 3.294, 42% a mais que a mediana de admissão (R$ 2.315). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Como o salário de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS se compara à média nacional?

O salário-base de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS (R$ 3.294) é 24% acima da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.666).

Qual o código CBO de Cozinheiro de hospital?

O código CBO de Cozinheiro de hospital é 513220.

Qual a mediana salarial de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS?

A mediana salarial de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS é R$3.294/mês. A metade dos profissionais ganha entre R$2.656 (1º quartil) e R$3.887 (3º quartil).

Por que a Mentoring usa mediana e não média?

Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais. A média aritmética pode subir bastante puxada por poucos salários extremos, sem representar o típico da categoria.

Qual a média de idade de quem trabalha como Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS?

A média de idade de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS é 46,6 anos, com tempo médio de empresa de 9,0 anos.

Qual a distribuição por sexo de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS?

64,2% são mulheres e 35,8% são homens em Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS.

Qual o nível de escolaridade mais comum de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS?

Distribuição por escolaridade de Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS: 16,8% ensino fundamental, 78,1% ensino médio, 3,3% ensino superior e 0,0% pós-graduação.

Qual o saldo de vagas para Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS?

Nos últimos 6 meses, Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS teve 28 admissões e 37 desligamentos, saldo líquido de -9 vagas.

Quanto pagar para contratar Cozinheiro de hospital em Porto Alegre/RS?


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 Quais regiões mais empregam Cozinheiro de hospital?

em todo o Brasil
10.054 trabalhadores
Natal/RN
613 trabalhadores
São Paulo/SP
584 trabalhadores
Rio de Janeiro/RJ
294 trabalhadores
Porto Alegre/RS
274 trabalhadores
Salvador/BA
169 trabalhadores
Curitiba/PR
162 trabalhadores
São Luís/MA
161 trabalhadores
Ribeirão Preto/SP
127 trabalhadores
Goiânia/GO
127 trabalhadores
Caxias do Sul/RS
115 trabalhadores
Belo Horizonte/MG
111 trabalhadores
Recife/PE
101 trabalhadores
Brasília/DF
98 trabalhadores
Palmas/TO
82 trabalhadores
Belém/PA
80 trabalhadores
Santa Maria/RS
77 trabalhadores
Campinas/SP
70 trabalhadores
Marília/SP
70 trabalhadores
Fortaleza/CE
61 trabalhadores
Manaus/AM
58 trabalhadores
Aracaju/SE
55 trabalhadores
João Pessoa/PB
50 trabalhadores
Santos/SP
49 trabalhadores
Maringá/PR
49 trabalhadores
Juiz de Fora/MG
48 trabalhadores
Franca/SP
48 trabalhadores
Londrina/PR
47 trabalhadores
Maceió/AL
45 trabalhadores