Quanto ganha Cozinheiro Geral no estado de Alagoas?
O salário de contratação de Cozinheiro Geral no estado de Alagoas é R$ 1.793/mês (mediana das admissões dos últimos 6 meses), com jornada típica de 44h semanais. Para ver salário de contratação, salário base e rendimento total de Cozinheiro Geral em qualquer cidade, por nível e porte, acesse o Mentoring Search.
Também conhecido como: Cozinheiro de restaurante; Merendeiro
Salário de contratação de Cozinheiro Geral no estado de Alagoas
É o salário pago a quem foi contratado nos últimos 6 meses. Metade das contratações paga acima e metade abaixo da mediana. Os extremos da faixa ficam na plataforma.
Movimentações do mercado (últimos 6 meses)
Movimentação é a soma das admissões e dos desligamentos formais do cargo.
Salário contratual declarado nas admissões do Novo CAGED/eSocial, sem horas extras, comissões variáveis ou benefícios. Custo para a empresa estimado como o salário mais encargos CLT; líquido estimado com INSS e IRRF de 2026.
Salário de contratação por nível
Salário pago a quem foi contratado nos últimos 6 meses, em até cinco níveis de senioridade, com quartis, idade média, tempo de empresa e quantidade de trabalhadores.
Salário base por nível
Salário contratual de quem já trabalha na função, por nível de senioridade, com quartis, idade média, tempo de empresa e quantidade de trabalhadores.
Rendimento total por nível
Remuneração mensal de quem já trabalha na função, incluindo os adicionais recorrentes, por nível de senioridade.
Turnover por nível
Turnover anualizado, admissões, desligamentos e saldo de cada nível de senioridade.
Perfil de quem trabalha como Cozinheiro Geral
Salário de contratação: Alagoas x Brasil
O salário de contratação de Cozinheiro Geral no estado de Alagoas (R$ 1.793) é 12% abaixo da mediana nacional de contratação da mesma ocupação (R$ 2.035).
Onde há mais movimentações de Cozinheiro Geral no estado de Alagoas
| # | Cidade | Salário de contratação | Rotatividade | Movimentações (6 meses) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Maceió/AL | R$1.766 | entre 30% e 60% | 965 |
| 2 | Maragogi/AL | R$1.814 | entre 30% e 60% | 163 |
| 3 | Arapiraca/AL | R$1.849 | entre 30% e 60% | 81 |
Rotatividade exibida em faixa. Acesse o valor exato na plataforma.
Descubra mais sobre Cozinheiro Geral
Cozinheiro Geral nas capitais
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O que faz Cozinheiro Geral?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), Cozinheiro Geral pertence ao grande grupo 'TRABALHADORES DOS SERVIÇOS, VENDEDORES DO COMÉRCIO EM LOJAS E MERCADOS', subgrupo principal 'TRABALHADORES DOS SERVIÇOS', subgrupo 'TRABALHADORES DOS SERVIÇOS DE HOTELARIA E ALIMENTAÇÃO' e família 'Cozinheiros' (CBO 5132).
Descrições atualizadas: na Mentoring temos as descrições atualizadas de todos os cargos. Nestas páginas gratuitas mostramos apenas as descrições da CBO. Conheça o Search.
Preparar Alimentos
- Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção
- Controlar tempo e métodos de cocção
- Aquecer alimentos pré-preparados
- Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos
- Finalizar molhos quentes e frios
- Aplicar métodos de cocção e padrões de qualidade
Finalizar Alimentos
- Montar alimentos de acordo com apresentação definida
- Decorar pratos de acordo com apresentação definida
- Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado
Pré-Preparar Alimentos
- Descongelar alimentos
- Higienizar alimentos
- Limpar carnes, aves, pescados e vegetais
- Desossar carnes, aves e pescados
- Porcionar alimentos
- Marinar carnes, aves, pescados e vegetais
- Elaborar massas
- Elaborar caldos, fundos e molhos básicos
- Pré-cozinhar alimentos
Planejar Rotina De Trabalho
- Colaborar na criação do cardápio
- Planejar cardápios
- Listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento
- Quantificar ingredientes
- Requisitar materiais
- Especificar alimentos
- Otimizar uso dos equipamentos
- Solicitar manutenção de equipamentos
- Identificar necessidade de novos equipamentos
- Assessorar compras de equipamentos e utensílios
- Testar receitas
- Planejar rotina de limpeza
- Planejar estocagem
- Providenciar compra de produtos e materiais
Iniciar Atividades Na Cozinha
- Usar uniforme
- Distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares
- Organizar utensílios de trabalho
- Higienizar equipamentos, utensílios e bancada
- Verificar funcionamento dos equipamentos
- Definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades
- Observar padrão de qualidade dos alimentos
- Organizar ingredientes conforme a produção
Fechar Cozinha
- Guardar produtos não utilizados
- Desligar equipamentos
- Lavar equipamentos e utensílios
- Fechar instalações e dependências
- Providenciar descarte de resíduos e sobras
Proceder Estocagem e Conservação De Alimentos
- Verificar condições de alimentos para reaproveitamento
- Controlar temperatura de alimentos
- Etiquetar alimentos
- Acondicionar alimentos para congelamento
- Armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene
- Controlar armazenamento de alimentos
Comunicar-Se
- Informar necessidades de matérias primas
- Conhecer linguagem técnica
- Comunicar-se com o salão (garçom, maitre)
- Comunicar-se com a equipe
- Interpretar pedidos e comandas
- Interpretar manuais de procedimentos
- Comunicar-se com o superior hierárquico
- Interpretar receitas
- Comunicar-se com o cliente
- Pesquisar tendências e técnicas do setor
- Selecionar parceiros e fornecedores
- Elaborar fichas técnicas das refeições
- Participar da precificação de cardápios
- Assessorar na criação de conteúdos de marketing, publicidade e comunicação
- Participar de eventos da área
- Propor soluções para mitigação de danos ergonômicos
Demonstrar Competências Pessoais
- Trabalhar em equipe
- Demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos
- Demonstrar capacidade de ser flexível
- Demonstrar versatilidade
- Desenvolver paladar e olfato
- Aguçar visão
- Demonstrar capacidade de iniciativa
- Demonstrar criatividade
- Dominar técnicas de preparação e conservação de alimentos
- Atualizar-se na profissão
- Ler livros e revistas especializadas
- Participar de eventos culinários
- Frequentar treinamentos
- Demonstrar asseio pessoal
- Evitar perdas e desperdícios
- Aprender o manuseio de novos equipamentos
- Trabalhar com atenção
- Trabalhar com ética
- Zelar pelos equipamentos e utensílios
- Usar epi
- Aplicar determinações da vigilância sanitária