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Chefe de confeitaria

 Quanto ganha Chefe de confeitaria no Brasil? Veja o salário

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Salário base, carga horária e rotatividade de Chefe de confeitaria no Brasil

 Salário Base

R$ 3.430
mensais

 Carga horária

44 hs
semanais

 Rotatividade

entre
30% e 60%

 O salário-base médio de Chefe de confeitaria no Brasil é R$ 3.430, com uma carga horária típica de 44hs semanais. Este valor representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.


 Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): entre 30% e 60%.
Conheça o turnover exato e as tabelas salarias completas acessando a Mentoring.

 Como está o emprego para Chefe de confeitaria no Brasil?

Houve a contratação formal de 287 trabalhadores para esta ocupação no Brasil, nos últimos 6 meses.

 Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 27/08/2026.



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 Onde Chefe de confeitaria ganha mais no Brasil

#CidadeRendimento total médioRotatividadeContratações (6 meses)
1São Paulo/SPR$ 4.966entre 30% e 60%37
2Santo André/SPR$ 4.726entre 30% e 60%3
3São Bernardo do Campo/SPR$ 4.517entre 30% e 60%6
4Balneário Camboriú/SCR$ 4.315entre 30% e 60%2
5Curitiba/PRR$ 4.008entre 30% e 60%9
6Florianópolis/SCR$ 3.847entre 5% e 45%2
7Goiânia/GOR$ 3.558maior que 70%7
8Belo Horizonte/MGR$ 3.463entre 30% e 60%8
9Rio de Janeiro/RJR$ 3.218entre 30% e 60%12
10Porto Alegre/RSR$ 3.157entre 30% e 60%6
11Salvador/BAR$ 3.121entre 30% e 60%3
12Londrina/PRR$ 2.885entre 50% e 80%2
13João Pessoa/PBR$ 2.707entre 5% e 45%2
14Brasília/DFR$ 2.581entre 0% e 30%3
15Fortaleza/CER$ 2.540maior que 70%13

 Quais as atividades de Chefe de confeitaria?

Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), Chefe de confeitaria pertence ao grande grupo 'Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais', subgrupo principal 'Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo', subgrupo 'Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo' e família 'Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo' (CBO 8401).

  • PLANEJAR O PROCESSO DE PRODUÇÃO
    • Desdobrar metas estabelecidas em planos de ação
    • Estabelecer cronograma de atividades
    • Dimensionar linhas de produção
    • Quantificar necessidade de pessoal
    • Quantificar matérias-primas e insumos
    • Estabelecer padrões técnicos do processo de produção
    • Definir indicadores de desempenho
    • Alocar recursos conforme o planejamento da produção
  • COORDENAR O PROCESSO DE PRODUÇÃO
    • Monitorar a qualidade dos processos e dos produtos
    • Definir itens (temperatura, ph) de controle de processo
    • Monitorar o cumprimento dos padrões técnicos referentes aos processos e produtos
    • Requisitar a manutenção de equipamentos e máquinas
    • Definir ações emergenciais
  • CONTROLAR O PROCESSO DE PRODUÇÃO
    • Controlar estoques (matéria prima, insumos e produtos acabados)
    • Inspecionar, visualmente e ou por instrumento, as condições de máquinas e equipamentos
    • Cumprir normas de segurança ambiental e uso do equipamento de proteção individual (epi)
    • Cumprir o plano de manutenção e de higienização
  • PROMOVER MELHORIAS NO PROCESSO DE PRODUÇÃO
    • Identificar capacidades de máquinas e equipamentos
    • Alocar colaboradores de acordo com aptidões
    • Identificar anomalias do processo (não conformidades)
    • Priorizar ações corretivas
    • Analisar resultados de ações corretivas
    • Propor novas soluções para ações corretivas
    • Estabelecer medidas para a redução de desperdícios, retrabalho de rendimento
  • SUPERVISIONAR PESSOAS
    • Identificar perfis adequados ao processo produtivo
    • Selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos
    • Definir incentivos à produtividade da equipe
    • Controlar a movimentação de pessoas (férias, folgas, promoções)
    • Delegar funções e responsabilidades
    • Informar as metas da empresa à equipe de trabalho
  • ELABORAR DOCUMENTOS
    • Elaborar procedimentos operacionais
    • Elaborar manuais operacionais para treinamento
    • Elaborar parecer técnico
  • TREINAR PESSOAS
    • Identificar necessidades de treinamento
    • Indicar pessoas para capacitação profissional
    • Estimular o desenvolvimento de competências pessoais
  • DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS
    • Atuar com responsabilidade
    • Exercer liderança
    • Buscar atualização técnica
    • Atuar com visão sistêmica
    • Demonstrar capacidade de comunicação
    • Sintetizar informações e ideias
    • Demonstrar organização
    • Demonstrar capacidade de discriminação de características organolépticas
    • Demonstrar agilidade

  •  Ocupações relacionadas

    Chefe de confeitaria faz parte da família 'Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo' (CBO 8401), que tem 4 ocupações relacionadas.

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     Quais regiões mais empregam Chefe de confeitaria?

    em todo o Brasil
    1.852 trabalhadores
    São Paulo/SP
    221 trabalhadores
    Rio de Janeiro/RJ
    76 trabalhadores
    Curitiba/PR
    51 trabalhadores
    Brasília/DF
    50 trabalhadores
    Belo Horizonte/MG
    41 trabalhadores
    Fortaleza/CE
    30 trabalhadores
    Porto Alegre/RS
    29 trabalhadores
    Salvador/BA
    23 trabalhadores
    Manaus/AM
    19 trabalhadores
    Goiânia/GO
    19 trabalhadores
    João Pessoa/PB
    15 trabalhadores
    Iracemápolis/SP
    15 trabalhadores
    Florianópolis/SC
    14 trabalhadores
    Santo André/SP
    13 trabalhadores
    Londrina/PR
    13 trabalhadores
    Balneário Camboriú/SC
    13 trabalhadores
    Piranguinho/MG
    12 trabalhadores