Quanto ganha Chefe de Cozinha no estado do Rio Grande do Sul?
O salário de contratação de Chefe de Cozinha no estado do Rio Grande do Sul é R$ 2.678/mês (mediana das admissões dos últimos 6 meses), com jornada típica de 44h semanais. Para ver salário de contratação, salário base e rendimento total de Chefe de Cozinha em qualquer cidade, por nível e porte, acesse o Mentoring Search.
Também conhecido como: Chef; Chefe de partida; Chefe executivo de cozinha; Encarregado de cozinha; Subchefe de cozinha
Salário de contratação de Chefe de Cozinha no estado do Rio Grande do Sul
É o salário pago a quem foi contratado nos últimos 6 meses. Metade das contratações paga acima e metade abaixo da mediana. Os extremos da faixa ficam na plataforma.
Movimentações do mercado (últimos 6 meses)
Movimentação é a soma das admissões e dos desligamentos formais do cargo.
Salário contratual declarado nas admissões do Novo CAGED/eSocial, sem horas extras, comissões variáveis ou benefícios. Custo para a empresa estimado como o salário mais encargos CLT; líquido estimado com INSS e IRRF de 2026.
Salário de contratação por nível
Salário pago a quem foi contratado nos últimos 6 meses, em até cinco níveis de senioridade, com quartis, idade média, tempo de empresa e quantidade de trabalhadores.
Salário base por nível
Salário contratual de quem já trabalha na função, por nível de senioridade, com quartis, idade média, tempo de empresa e quantidade de trabalhadores.
Rendimento total por nível
Remuneração mensal de quem já trabalha na função, incluindo os adicionais recorrentes, por nível de senioridade.
Turnover por nível
Turnover anualizado, admissões, desligamentos e saldo de cada nível de senioridade.
Perfil de quem trabalha como Chefe de Cozinha
Salário de contratação: Rio Grande do Sul x Brasil
O salário de contratação de Chefe de Cozinha no estado do Rio Grande do Sul (R$ 2.678) é 4% abaixo da mediana nacional de contratação da mesma ocupação (R$ 2.800).
Onde há mais movimentações de Chefe de Cozinha no estado do Rio Grande do Sul
| # | Cidade | Salário de contratação | Rotatividade | Movimentações (6 meses) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Porto Alegre/RS | R$2.692 | entre 30% e 60% | 202 |
| 2 | Gramado/RS | R$2.805 | entre 30% e 60% | 60 |
| 3 | Caxias do Sul/RS | R$3.018 | entre 30% e 60% | 25 |
| 4 | Novo Hamburgo/RS | R$2.489 | entre 50% e 80% | 16 |
| 5 | Canela/RS | R$2.686 | entre 30% e 60% | 15 |
| 6 | Canoas/RS | R$2.490 | entre 30% e 60% | 14 |
| 7 | Bento Gonçalves/RS | R$3.169 | entre 30% e 60% | 13 |
| 8 | São Leopoldo/RS | R$2.746 | entre 50% e 80% | 13 |
| 9 | Passo Fundo/RS | R$2.286 | entre 30% e 60% | 12 |
| 10 | Santa Maria/RS | R$1.957 | entre 30% e 60% | 12 |
| 11 | Rio Grande/RS | R$2.390 | entre 50% e 80% | 12 |
| 12 | Gravataí/RS | R$2.637 | maior que 70% | 12 |
| 13 | Erechim/RS | R$3.967 | maior que 70% | 9 |
| 14 | Santa Cruz do Sul/RS | R$3.000 | entre 5% e 45% | 8 |
| 15 | Campo Bom/RS | R$2.946 | maior que 70% | 8 |
Rotatividade exibida em faixa. Acesse o valor exato na plataforma.
Descubra mais sobre Chefe de Cozinha
Chefe de Cozinha nas capitais
Chefe de Cozinha em outros estados
Profissões relacionadas
O que faz Chefe de Cozinha?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), Chefe de Cozinha pertence ao grande grupo 'PROFISSIONAIS DAS CIÊNCIAS E DAS ARTES', subgrupo principal 'PROFISSIONAIS EM GASTRONOMIA', subgrupo 'PROFISSIONAIS EM GASTRONOMIA E SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO' e família 'Chefes de cozinha e afins' (CBO 2711).
Descrições atualizadas: na Mentoring temos as descrições atualizadas de todos os cargos. Nestas páginas gratuitas mostramos apenas as descrições da CBO. Conheça o Search.
Criar Pratos
- Criar receitas
- Elaborar ficha técnica de receitas
- Testar receitas
- Adaptar receitas
- Degustar produção culinária
- Pesquisar novas técnicas, tecnologicas e produtos
- Criar apresentação
- Finalizar pratos
Elaborar Cardápio
- Analisar conceito do empreendimento gastronômico
- Identificar público-alvo
- Identificar disponibilidade/sazonalidade da matéria prima
- Identificar tendências
- Avaliar capacidade de produção (funcionários/estrutura)
- Avaliar custo benefício
- Sugerir harmonização vinho/cardápio
Gerenciar Brigada De Cozinha
- Definir perfil de pessoal
- Participar da seleção de pessoal
- Dimencionar equipe de trabalho
- Planejar escala de folga
- Definir escala de atividade
- Distribuir tarefas
- Orientar execução do serviço
- Controlar cumprimento de horário
- Intermediar informações entre equipe e superiores/clientes
- Dispensar funcionários
- Propor dispensa de funcionários
Preparar Alimentos
- Organizar pedidos
- Controlar preparação dos alimentos
- Controlar marcha e saída (pedidos)
- Checar processos de preparo e finalização
Capacitar Funcionários
- Detectar necessidade de capacitação
- Avaliar desempenho da equipe
- Propor capacitação
- Capacitar pessoal
- Identificar talentos
- Desenvolver talentos
- Controlar produtividade da equipe
- Propor promoções
- Formatar treinamento
- Ministrar treinamento
Gerenciar Estoques
- Visitar fornecedores
- Pesquisar preços
- Elaborar lista de matéria prima
- Comprar matéria prima
- Conferir matéria prima recebida
- Selecionar matéria prima
- Requisitar matéria prima
- Verificar condições de armazenamento
- Verificar validade de matéria prima e produto estocado
- Controlar consumo de matéria prima
- Criar estratégias de giro de estoque
Planejar Rotinas De Trabalho
- Sugerir compra de materiais
- Requisitar equipamentos e utensílios
- Verificar manutenção das instalações, equipamentos e utensílios
- Controlar observância de normas técnicas de higiene e segurança
- Avaliar novos equipamentos e utensílios
- Checar agenda de eventos e reservas
- Participar de elaboração de projeto de cozinha
- Definir leiaute de praças
- Prestar consultoria
Demonstrar Competências Pessoais
- Demonstrar senso de organização
- Demonstrar liderança
- Delegar tarefas
- Trabalhar em equipe
- Demonstrar criatividade
- Controlar situações adversas
- Demonstrar capacidade de improvisação
- Demonstrar auto-controle
- Multiplicar talentos
- Demonstrar senso estético
- Discriminar odores
- Demonstrar paladar apurado