Chefe de cozinha
Fonte: Novo CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 10/10/2026 · Como calculamos
Quanto ganha Chefe de cozinha no Brasil? Veja o salário
O salário de referência de Chefe de cozinha no Brasil é R$ 3.608/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.845 e R$4.881, jornada típica de 44h semanais, com base em 29.220 vínculos.
Salário Base
Carga horária
Rotatividade❔ Faixa salarial de Chefe de cozinha no Brasil25% ganham até este valor
metade acima, metade abaixo
25% ganham mais que este valor
| Referência | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| 3º Quartil | R$ 4.881 | R$ 58.572 | R$ 1.126 | R$ 25,60 |
| Mediana | R$ 3.608 | R$ 43.296 | R$ 833 | R$ 18,92 |
| 1º Quartil | R$ 2.845 | R$ 34.140 | R$ 657 | R$ 14,92 |
O valor de salário-base acima representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios. Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): entre 30% e 60%.
Conheça o turnover exato e as tabelas salarias completas acessando a Mentoring.
Perfil de quem trabalha como Chefe de cozinha no Brasil
Salário base, rendimento total e valores de contratação por nível de senioridade para Chefe de cozinha no BrasilEstrutura de níveis calculada a partir do painel de mais de 10 mil cargos da Mentoring — a mesma base usada no Search.
| Nível | 1º Quartil | Mediana | 3º Quartil | Idade média | Tempo de empresa | Trabalhadores | Turnover |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nível IV | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | •••• | ••• | 1.767 | ••% |
| Nível III | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | •••• | ••• | 7.593 | ••% |
| Nível II | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | •••• | ••• | 14.495 | ••% |
| Nível I | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | •••• | ••• | 4.904 | ••% |
Mercado de trabalho para Chefe de cozinha no BrasilMovimentação formal nos últimos 6 meses.
Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 10/10/2026.
Onde houve mais contratações de Chefe de cozinha no Brasil| # | Cidade | Salário de admissão | Rotatividade | Contratações (6 meses) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | São Paulo/SP | R$ 3.490 | entre 30% e 60% | 839 |
| 2 | Rio de Janeiro/RJ | R$ 2.948 | entre 30% e 60% | 373 |
| 3 | Belo Horizonte/MG | R$ 2.787 | entre 30% e 60% | 184 |
| 4 | Curitiba/PR | R$ 2.909 | entre 50% e 80% | 177 |
| 5 | Goiânia/GO | R$ 2.597 | entre 50% e 80% | 126 |
| 6 | Brasília/DF | R$ 2.500 | entre 30% e 60% | 121 |
| 7 | Fortaleza/CE | R$ 2.407 | entre 30% e 60% | 108 |
| 8 | Manaus/AM | R$ 2.141 | entre 30% e 60% | 88 |
| 9 | Florianópolis/SC | R$ 2.969 | entre 50% e 80% | 82 |
| 10 | Salvador/BA | R$ 2.597 | entre 30% e 60% | 79 |
| 11 | Porto Alegre/RS | R$ 2.710 | entre 30% e 60% | 79 |
| 12 | Campinas/SP | R$ 3.636 | entre 30% e 60% | 71 |
| 13 | Macaé/RJ | R$ 2.472 | entre 30% e 60% | 67 |
| 14 | Recife/PE | R$ 2.639 | entre 30% e 60% | 64 |
| 15 | Guarulhos/SP | R$ 3.171 | entre 30% e 60% | 55 |
Rotatividade exibida em faixa. Conheça o turnover exato e as tabelas salariais completas acessando a Mentoring.
O que faz Chefe de cozinha? Atividades, competências e conhecimentosChefe de cozinha está classificado no grupo ocupacional LIDERANÇA OPERACIONAL — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.
Ocupações relacionadasChefe de cozinha faz parte da família 'Chefes de cozinha e afins' (CBO 2711), que tem 1 ocupações relacionadas.
Perguntas frequentes sobre Chefe de cozinha no BrasilO salário de referência de Chefe de cozinha no Brasil é R$ 3.608/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.845 e R$4.881, jornada típica de 44h semanais, com base em 29.220 vínculos. Rotatividade (turnover anualizado): entre 30% e 60%
44hs semanais.
entre 30% e 60%
Houve a contratação formal de 5.531 trabalhadores para esta ocupação no Brasil, nos últimos 6 meses.
Considerando todos os profissionais já empregados na função, a mediana do salário-base de Chefe de cozinha no Brasil é R$ 3.608, 30% a mais que a mediana de admissão (R$ 2.779). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.
O código CBO de Chefe de cozinha é 271105.
A mediana salarial de Chefe de cozinha no Brasil é R$3.608/mês. A metade dos profissionais ganha entre R$2.845 (1º quartil) e R$4.881 (3º quartil).
Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais. A média aritmética pode subir bastante puxada por poucos salários extremos, sem representar o típico da categoria.
A média de idade de Chefe de cozinha no Brasil é 41,8 anos, com tempo médio de empresa de 4,5 anos.
44,9% são mulheres e 55,1% são homens em Chefe de cozinha no Brasil.
Distribuição por escolaridade de Chefe de cozinha no Brasil: 0,0% ensino fundamental, 9,5% ensino médio, 90,4% ensino superior e 0,0% pós-graduação.
Nos últimos 6 meses, Chefe de cozinha no Brasil teve 5.531 admissões e 7.350 desligamentos, saldo líquido de -1.819 vagas.
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