Quanto ganha Chefe de Cozinha no estado do Rio de Janeiro?
O salário de contratação de Chefe de Cozinha no estado do Rio de Janeiro é R$ 2.753/mês (mediana das admissões dos últimos 6 meses), com jornada típica de 44h semanais. Para ver salário de contratação, salário base e rendimento total de Chefe de Cozinha em qualquer cidade, por nível e porte, acesse o Mentoring Search.
Também conhecido como: Chef; Chefe de partida; Chefe executivo de cozinha; Encarregado de cozinha; Subchefe de cozinha
Salário de contratação de Chefe de Cozinha no estado do Rio de Janeiro
É o salário pago a quem foi contratado nos últimos 6 meses. Metade das contratações paga acima e metade abaixo da mediana. Os extremos da faixa ficam na plataforma.
Movimentações do mercado (últimos 6 meses)
Movimentação é a soma das admissões e dos desligamentos formais do cargo.
Salário contratual declarado nas admissões do Novo CAGED/eSocial, sem horas extras, comissões variáveis ou benefícios. Custo para a empresa estimado como o salário mais encargos CLT; líquido estimado com INSS e IRRF de 2026.
Salário de contratação por nível
Salário pago a quem foi contratado nos últimos 6 meses, em até cinco níveis de senioridade, com quartis, idade média, tempo de empresa e quantidade de trabalhadores.
Salário base por nível
Salário contratual de quem já trabalha na função, por nível de senioridade, com quartis, idade média, tempo de empresa e quantidade de trabalhadores.
Rendimento total por nível
Remuneração mensal de quem já trabalha na função, incluindo os adicionais recorrentes, por nível de senioridade.
Turnover por nível
Turnover anualizado, admissões, desligamentos e saldo de cada nível de senioridade.
Perfil de quem trabalha como Chefe de Cozinha
Salário de contratação: Rio de Janeiro x Brasil
O salário de contratação de Chefe de Cozinha no estado do Rio de Janeiro (R$ 2.753) é 2% abaixo da mediana nacional de contratação da mesma ocupação (R$ 2.800).
Onde há mais movimentações de Chefe de Cozinha no estado do Rio de Janeiro
| # | Cidade | Salário de contratação | Rotatividade | Movimentações (6 meses) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Rio de Janeiro/RJ | R$3.000 | entre 30% e 60% | 858 |
| 2 | Macaé/RJ | R$2.472 | entre 30% e 60% | 146 |
| 3 | Niterói/RJ | R$2.522 | entre 30% e 60% | 57 |
| 4 | Armação dos Búzios/RJ | R$2.902 | entre 30% e 60% | 41 |
| 5 | Petrópolis/RJ | R$2.500 | entre 30% e 60% | 36 |
| 6 | Duque de Caxias/RJ | R$2.597 | entre 50% e 80% | 36 |
| 7 | Campos dos Goytacazes/RJ | R$2.597 | entre 30% e 60% | 27 |
| 8 | Cabo Frio/RJ | R$2.594 | entre 30% e 60% | 19 |
| 9 | Nova Iguaçu/RJ | R$2.164 | entre 30% e 60% | 18 |
| 10 | Angra dos Reis/RJ | R$2.595 | entre 50% e 80% | 18 |
| 11 | Paraty/RJ | R$3.117 | entre 30% e 60% | 16 |
| 12 | Volta Redonda/RJ | R$2.597 | entre 30% e 60% | 15 |
| 13 | Arraial do Cabo/RJ | R$2.909 | maior que 70% | 15 |
| 14 | Teresópolis/RJ | R$2.182 | entre 30% e 60% | 13 |
| 15 | São Gonçalo/RJ | R$2.560 | entre 50% e 80% | 12 |
Rotatividade exibida em faixa. Acesse o valor exato na plataforma.
Descubra mais sobre Chefe de Cozinha
Chefe de Cozinha nas capitais
Chefe de Cozinha em outros estados
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O que faz Chefe de Cozinha?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), Chefe de Cozinha pertence ao grande grupo 'PROFISSIONAIS DAS CIÊNCIAS E DAS ARTES', subgrupo principal 'PROFISSIONAIS EM GASTRONOMIA', subgrupo 'PROFISSIONAIS EM GASTRONOMIA E SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO' e família 'Chefes de cozinha e afins' (CBO 2711).
Descrições atualizadas: na Mentoring temos as descrições atualizadas de todos os cargos. Nestas páginas gratuitas mostramos apenas as descrições da CBO. Conheça o Search.
Criar Pratos
- Criar receitas
- Elaborar ficha técnica de receitas
- Testar receitas
- Adaptar receitas
- Degustar produção culinária
- Pesquisar novas técnicas, tecnologicas e produtos
- Criar apresentação
- Finalizar pratos
Elaborar Cardápio
- Analisar conceito do empreendimento gastronômico
- Identificar público-alvo
- Identificar disponibilidade/sazonalidade da matéria prima
- Identificar tendências
- Avaliar capacidade de produção (funcionários/estrutura)
- Avaliar custo benefício
- Sugerir harmonização vinho/cardápio
Gerenciar Brigada De Cozinha
- Definir perfil de pessoal
- Participar da seleção de pessoal
- Dimencionar equipe de trabalho
- Planejar escala de folga
- Definir escala de atividade
- Distribuir tarefas
- Orientar execução do serviço
- Controlar cumprimento de horário
- Intermediar informações entre equipe e superiores/clientes
- Dispensar funcionários
- Propor dispensa de funcionários
Preparar Alimentos
- Organizar pedidos
- Controlar preparação dos alimentos
- Controlar marcha e saída (pedidos)
- Checar processos de preparo e finalização
Capacitar Funcionários
- Detectar necessidade de capacitação
- Avaliar desempenho da equipe
- Propor capacitação
- Capacitar pessoal
- Identificar talentos
- Desenvolver talentos
- Controlar produtividade da equipe
- Propor promoções
- Formatar treinamento
- Ministrar treinamento
Gerenciar Estoques
- Visitar fornecedores
- Pesquisar preços
- Elaborar lista de matéria prima
- Comprar matéria prima
- Conferir matéria prima recebida
- Selecionar matéria prima
- Requisitar matéria prima
- Verificar condições de armazenamento
- Verificar validade de matéria prima e produto estocado
- Controlar consumo de matéria prima
- Criar estratégias de giro de estoque
Planejar Rotinas De Trabalho
- Sugerir compra de materiais
- Requisitar equipamentos e utensílios
- Verificar manutenção das instalações, equipamentos e utensílios
- Controlar observância de normas técnicas de higiene e segurança
- Avaliar novos equipamentos e utensílios
- Checar agenda de eventos e reservas
- Participar de elaboração de projeto de cozinha
- Definir leiaute de praças
- Prestar consultoria
Demonstrar Competências Pessoais
- Demonstrar senso de organização
- Demonstrar liderança
- Delegar tarefas
- Trabalhar em equipe
- Demonstrar criatividade
- Controlar situações adversas
- Demonstrar capacidade de improvisação
- Demonstrar auto-controle
- Multiplicar talentos
- Demonstrar senso estético
- Discriminar odores
- Demonstrar paladar apurado