Qual o salário de Cozinheiro de restaurante no Rio de Janeiro/RJ?

O salário médio (admissão) para Cozinheiro de restaurante no Rio de Janeiro/RJ é R$ 1.893, com uma carga horária típica de 44hs semanais. Rotatividade (turnover anualizado): entre 30% e 60%

Qual o salário base (não só de admissão) de Cozinheiro de restaurante no Rio de Janeiro/RJ?

Considerando todos os profissionais já empregados na função, o salário-base médio geral de Cozinheiro de restaurante no Rio de Janeiro/RJ é R$ 2.344, 24% a mais que o salário de admissão (R$ 1.893). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Qual o código CBO de Cozinheiro de restaurante?

O código CBO de Cozinheiro de restaurante é 513205.

Quanto ganha Cozinheiro de restaurante no Rio de Janeiro/RJ? Veja o salário

Q: Como está o emprego para Cozinheiro de restaurante no Rio de Janeiro/RJ?

Houve a contratação formal de 5.951 trabalhadores para esta ocupação no Rio de Janeiro/RJ, nos últimos 6 meses.

Salário base, carga horária e rotatividade de Cozinheiro de restaurante no Rio de Janeiro/RJ

Salário Base

R$ 2.344
mensais

Carga horária

44 hs
semanais

Rotatividade^❔

entre
30% e 60%

O salário-base médio de Cozinheiro de restaurante no Rio de Janeiro/RJ é R$ 2.344, com uma carga horária típica de 44hs semanais. Este valor representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): entre 30% e 60%.
Conheça o turnover exato e as tabelas salarias completas acessando a Mentoring.

Rio de Janeiro/RJ é a 2ª cidade que mais emprega Cozinheiro de restaurante no Brasil, entre 495 municípios com dados.

Como está o emprego para Cozinheiro de restaurante no Rio de Janeiro/RJ?

Houve a contratação formal de 5.951 trabalhadores para esta ocupação no Rio de Janeiro/RJ, nos últimos 6 meses.

Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 16/09/2026.

Sua empresa precisa de ajuda para construir ou atualizar o plano de cargos e salários, programas de remuneração, pesquisa salarial ou comparar sua folha com a concorrência?

Um especialista da Mentoring pode fazer uma análise completa para sua empresa!

Solicite uma cotação

Você quer fazer, agora mesmo, uma pesquisa salarial para qualquer ramo de atividade, porte e região/município do Brasil?

Acessando a Pesquisa Salarial Online da Mentoring você consegue!

Crie uma conta teste

Sua empresa tem um plano de cargos e salários estruturado com dados de mercado como esses? Indique a Mentoring para o RH da sua empresa!

Indicar por e-mail Indicar por WhatsApp

Quais as atividades de Cozinheiro de restaurante?

Cozinheiro de restaurante está classificado no grupo ocupacional ASSISTENTES — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.

GRUPO OCUPACIONAL

ASSISTENTES

COMPETÊNCIAS

CAPACIDADE DE RESOLVER PROBLEMAS: Ser capaz de resolver uma gama de problemas dos clientes ou da área, coletando e analisando informações para discutir soluções e chegar à mais adequada delas.
FLEXIBILIDADE: Capacidade para aceitar, trabalhar e adaptar-se com facilidade a novas e variadas situações, propostas e sugestões sendo flexível e prestativo em sua atuação com foco no resultado.
FOCO NO CLIENTE: Capacidade de criar e manter redes de relacionamentos, inspirando confiança e o respeito de clientes internos e externos, mediante o ouvir atento de necessidades e feedbacks e uma comunicação transparente e aberta para fornecer-lhes produtos e serviços geradores de valor que atendam ou superem suas necessidades e expectativas.
LEVANTAMENTO E TRATAMENTO DE DADOS: Capacidade para identificar, coletar e organizar dados e informações, prestando suporte técnico para a utilização nas suas atividades
ORGANIZAÇÃO: Organiza-se de acordo com o ritmo e exigência do trabalho e mantém sua estação de trabalho arrumada e limpa, bem como ordena os materiais e ferramentas de trabalho necessários para realizar sua atividades

ATRIBUIÇÕES

Preparar pratos principais, acompanhamentos, sucos e sobremesas seguindo fichas técnicas
Higienizar estações de trabalho, equipamentos e utensílios da cozinha
Manter o ambiente da cozinha organizado, limpo e em conformidade com normas sanitárias
Controlar o uso e a disponibilidade de equipamentos e materiais necessários à produção
Executar processos de controle de qualidade dos alimentos e produções
Provar e aprovar todas as preparações da cozinha antes do serviço
Coordenar tarefas da equipe de cozinha e auxiliar na abertura ou fechamento do setor
Realizar conferência de pedidos, produção e controle de CMV
Auxiliar na solicitação de insumos como hortifruti e demais ingredientes
Resolver problemas operacionais durante o preparo das refeições
Manter registros de produção, estoque e ocorrências da cozinha
Adaptar preparos conforme demanda dos clientes e variações de cardápio
Aplicar procedimentos de QA e boas práticas de manipulação de alimentos

CONHECIMENTOS

TÉCNICAS CULINÁRIAS: métodos de cocção, cortes, montagem e preparo de pratos quentes e frios
HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: regras de limpeza, armazenamento, temperatura e prevenção de contaminação
EQUIPAMENTOS DE COZINHA: tipos, funcionamento e cuidados com fogões, fornos, liquidificadores e utensílios
INGREDIENTES E INSUMOS: características, qualidade, validade e usos de carnes, vegetais, laticínios e temperos
RECEITAS E CARDÁPIOS: estrutura, proporções e variações de pratos conforme padrão do restaurante
CONTROLE DE ESTOQUE E PORÇÕES: cálculo de quantidades, reposição e redução de desperdício de alimentos
SEGURANÇA NO TRABALHO EM COZINHA: procedimentos para evitar acidentes com fogo, cortes, queimaduras e quedas
NOÇÕES DE NUTRIÇÃO BÁSICA: grupos alimentares, valor nutricional e equilíbrio de pratos
CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: técnicas de refrigeração, congelamento e validade de preparos prontos

Ocupações relacionadas

Cozinheiro geral faz parte da família 'Cozinheiros' (CBO 5132), que tem 5 ocupações relacionadas.

Cozinheiro industrial
R$ 2.692

Cozinheiro de hospital
R$ 2.666

Cozinheiro do serviço doméstico
R$ 2.241

Cozinheiro de embarcações
R$ 5.650

Soluções Mentoring para empresas de todos os ramos de atividades, portes e regiões do país:

Obtenha um estudo de remuneração completo, construído a partir de um painel de empresas de referência. Acesse a plataforma online com informações de mais de 10 mil cargos. Tudo isso sem a necessidade de compartilhar seus salários. Tabelas de referência, diagnósticos cargo a cargo, análise de turnover, estudo de mercado e muito mais.

Saiba Mais

Quais regiões mais empregam Cozinheiro de restaurante?

em todo o Brasil
527.271 trabalhadores

São Paulo/SP
60.607 trabalhadores

Rio de Janeiro/RJ
26.343 trabalhadores

Brasília/DF
13.605 trabalhadores

Curitiba/PR
12.967 trabalhadores

Fortaleza/CE
10.640 trabalhadores

Belo Horizonte/MG
9.894 trabalhadores

Salvador/BA
9.663 trabalhadores

Recife/PE
7.861 trabalhadores

Porto Alegre/RS
7.137 trabalhadores

Joinville/SC
6.149 trabalhadores

João Pessoa/PB
5.419 trabalhadores

Natal/RN
5.381 trabalhadores

Campinas/SP
5.164 trabalhadores

Manaus/AM
4.793 trabalhadores

Florianópolis/SC
4.614 trabalhadores

Goiânia/GO
4.607 trabalhadores

Belém/PA
4.422 trabalhadores

Jacareí/SP
4.130 trabalhadores

São Bernardo do Campo/SP
3.326 trabalhadores

São Luís/MA
2.916 trabalhadores

Ribeirão Preto/SP
2.844 trabalhadores

Londrina/PR
2.688 trabalhadores

Sorocaba/SP
2.679 trabalhadores

Guarulhos/SP
2.645 trabalhadores

Teresina/PI
2.585 trabalhadores

Matão/SP
2.465 trabalhadores

Vitória/ES
2.414 trabalhadores

Canoas/RS
2.400 trabalhadores

Chapecó/SC
2.388 trabalhadores