Mercadômetro

Chefe de cozinha

Fonte: RAIS/CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 23/09/2026 · Como calculamos

 Quanto ganha Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO? Veja o salário

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O salário de referência de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO é R$ 4.174/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$3.159 e R$4.719, jornada típica de 44h semanais. Amostra limitada (21 registros).

Salário base, carga horária e rotatividade de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO

 Salário Base

R$ 4.174
mensais

 Carga horária

44 hs
semanais

 Rotatividade❔

maior que
70%

 Faixa salarial de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO
1º Quartil

R$ 3.159

25% ganham até este valor

Mediana

R$ 4.174

metade acima, metade abaixo

3º Quartil

R$ 4.719

25% ganham mais que este valor

ReferênciaMensalAnualSemanalPor hora
3º QuartilR$ 4.719R$ 56.628R$ 1.089R$ 24,75
MedianaR$ 4.174R$ 50.088R$ 963R$ 21,89
1º QuartilR$ 3.159R$ 37.908R$ 729R$ 16,57
 O valor de salário-base acima representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.


 Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): maior que 70%.
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O salário-base de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO (R$ 4.174) é 11% acima da média nacional da mesma ocupação (R$ 3.758).

 Perfil de quem trabalha como Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO
Média de idade

38,2 anos

Tempo de empresa

3,7 anos

Sexo
Feminino
♀
66,7%
Masculino
♂
33,3%
Escolaridade
Fundamental — 0,0%
Médio — 14,3%
Superior — 85,7%
Pós-graduação — 0,0%
 Salário base, rendimento total e valores de contratação por nível de senioridade para Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO

Estrutura de níveis calculada a partir do painel de mais de 10 mil cargos da Mentoring — a mesma base usada no Search.

Nível1º QuartilMediana3º QuartilIdade médiaTempo de empresaTrabalhadoresTurnover
Nível VR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••2••%
Nível IVR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••4••%
Nível IIIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••5••%
Nível IIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••7••%
Nível IR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••3••%
🔒
Valores detalhados por nível
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Ver planos
 Mercado de trabalho para Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO

Movimentação formal nos últimos 6 meses.

Admissões

8

Desligamentos

20

Saldo líquido

-12


 Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 23/09/2026.



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 O que faz Chefe de cozinha? Atividades, competências e conhecimentos

Chefe de cozinha está classificado no grupo ocupacional LIDERANÇA OPERACIONAL — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.

GRUPO OCUPACIONAL

  • LIDERANÇA OPERACIONAL

COMPETÊNCIAS

  • LIDERANÇA: Capacidade de influenciar, motivar e orientar indivíduos ou equipes para alcançar objetivos comuns, promovendo um ambiente colaborativo, produtivo e alinhado com valores e propósitos compartilhados.
  • MONITORAMENTO: Capacidade de verificação do desenvolvimento de trabalhos e atividades, com base na análise crítica de dados, informações e fatos, assinalando erros, omissões ou desvios, com critérios e ética, em relação ao planejado ou previsto, avaliando seu impacto e adotando ou sugerindo medidas para as correções necessárias, e/ou para o aperfeiçoamento dos trabalhos.
  • OTIMIZAÇÃO DE RECURSOS: Capacidade para utilizar os recursos da organização de modo a reduzir custos e aumentar a produtividade
  • COMUNICAÇÃO: Capacidade de transmitir ideias, conceitos, opiniões e fatos, de forma clara, consistente, estruturada e objetiva, oralmente ou por escrito, certificando-se da recepção e do entendimento da mensagem transmitida
  • RESOLUÇÃO DE CONFLITOS: Habilidade em conduzir processos de negociação de forma a maximizar os pontos comuns e reduzir as áreas de divergência, de forma a contribuir para o alcance de resultados produtivos para as partes envolvidas

ATRIBUIÇÕES

  1. Planejar a produção diária de todas as estações da cozinha conforme cardápio e demanda
  2. Supervisionar o preparo dos pratos garantindo padrão de qualidade, sabor e tempo de saída
  3. Realizar pedidos de compras de hortifruti, proteínas e insumos necessários ao setor
  4. Controlar o CMV com análise crítica de custos e desperdícios
  5. Montar e ajustar a escala da equipe de cozinha conforme volume de produção
  6. Realizar treinamentos operacionais e acompanhamento do desenvolvimento da equipe
  7. Conduzir reuniões periódicas para alinhamento de processos e metas do setor
  8. Garantir a organização, limpeza e conservação de equipamentos, câmaras e áreas de trabalho
  9. Executar e acompanhar checklists de QA e boas práticas de higiene e segurança alimentar
  10. Acompanhar vistorias de nutricionistas e implementar ajustes solicitados
  11. Provar e aprovar as refeições dos funcionários antes do serviço
  12. Realizar inventário físico de insumos e controlar o armazenamento com etiquetação e PVPS
  13. Resolver problemas operacionais e propor melhorias nos processos da cozinha
  14. Garantir o uso correto de equipamentos e EPIs pela equipe

CONHECIMENTOS

  • COZINHA PROFISSIONAL: princípios, técnicas e organização do trabalho em ambientes gastronômicos de escala comercial
  • HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR: normas e procedimentos para manipulação, armazenamento e conservação de alimentos
  • GESTÃO DE INSUMOS E ESTOQUE: controle de compras, inventário, armazenamento e reposição de alimentos e bebidas
  • PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS: estruturação de menus considerando equilíbrio nutricional, sazonalidade e viabilidade operacional
  • LIDERANÇA DE BRIGADA DE COZINHA: organização, supervisão e coordenação de equipes em cozinhas profissionais
  • CONTROLE DE CUSTOS EM GASTRONOMIA: análise de despesas com ingredientes, mão de obra e desperdícios operacionais
  • EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS DE COZINHA: características, funcionamento e manutenção de fogões, fornos, refrigeradores e ferramentas profissionais
  • NORMAS DE SEGURANÇA DO TRABALHO NA COZINHA: identificação de riscos e práticas preventivas em ambientes de preparo de alimentos

 Ocupações relacionadas

Chefe de cozinha faz parte da família 'Chefes de cozinha e afins' (CBO 2711), que tem 1 ocupações relacionadas.


 Perguntas frequentes sobre Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO

Quanto ganha Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO?

O salário de referência de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO é R$ 4.174/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$3.159 e R$4.719, jornada típica de 44h semanais. Amostra limitada (21 registros). Rotatividade (turnover anualizado): maior que 70%

Qual a carga horária para Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO?

44hs semanais.

Qual a rotatividade para Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO?

maior que 70%

Como está o emprego para Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO?

Houve a contratação formal de 8 trabalhadores para esta ocupação em Pirenópolis/GO, nos últimos 6 meses.

Qual o salário base (não só de admissão) de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO?

Considerando todos os profissionais já empregados na função, a mediana do salário-base de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO é R$ 4.174, 106% a mais que a mediana de admissão (R$ 2.026). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Como o salário de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO se compara à média nacional?

O salário-base de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO (R$ 4.174) é 11% acima da média nacional da mesma ocupação (R$ 3.758).

Qual o código CBO de Chefe de cozinha?

O código CBO de Chefe de cozinha é 271105.

Qual a mediana salarial de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO?

A mediana salarial de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO é R$4.174/mês. A metade dos profissionais ganha entre R$3.159 (1º quartil) e R$4.719 (3º quartil).

Por que a Mentoring usa mediana e não média?

Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais. A média aritmética pode subir bastante puxada por poucos salários extremos, sem representar o típico da categoria.

Qual a média de idade de quem trabalha como Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO?

A média de idade de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO é 38,2 anos, com tempo médio de empresa de 3,7 anos.

Qual a distribuição por sexo de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO?

66,7% são mulheres e 33,3% são homens em Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO.

Qual o nível de escolaridade mais comum de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO?

Distribuição por escolaridade de Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO: 0,0% ensino fundamental, 14,3% ensino médio, 85,7% ensino superior e 0,0% pós-graduação.

Qual o saldo de vagas para Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO?

Nos últimos 6 meses, Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO teve 8 admissões e 20 desligamentos, saldo líquido de -12 vagas.

Quanto pagar para contratar Chefe de cozinha em Pirenópolis/GO?


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 Quais regiões mais empregam Chefe de cozinha?

em todo o Brasil
25.825 trabalhadores
São Paulo/SP
4.195 trabalhadores
Rio de Janeiro/RJ
1.854 trabalhadores
Belo Horizonte/MG
796 trabalhadores
Curitiba/PR
699 trabalhadores
Brasília/DF
571 trabalhadores
Fortaleza/CE
483 trabalhadores
Macaé/RJ
388 trabalhadores
Goiânia/GO
388 trabalhadores
Porto Alegre/RS
382 trabalhadores
Campinas/SP
371 trabalhadores
Salvador/BA
369 trabalhadores
Manaus/AM
358 trabalhadores
Recife/PE
350 trabalhadores
Florianópolis/SC
310 trabalhadores
Guarulhos/SP
219 trabalhadores
Barueri/SP
210 trabalhadores
Belém/PA
193 trabalhadores
Natal/RN
185 trabalhadores
João Pessoa/PB
181 trabalhadores
Vitória/ES
173 trabalhadores
Santo André/SP
166 trabalhadores
Sorocaba/SP
163 trabalhadores
Ribeirão Preto/SP
159 trabalhadores
Maceió/AL
151 trabalhadores
Joinville/SC
148 trabalhadores
Campo Grande/MS
144 trabalhadores
Cuiabá/MT
144 trabalhadores
Palmas/TO
131 trabalhadores
Aracaju/SE
128 trabalhadores