Mercadômetro

Cozinheiro geral

Fonte: RAIS/CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 06/10/2026 · Como calculamos · Ver o mercado de Carlos Barbosa

 Quanto ganha Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS? Veja o salário

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O salário de referência de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS é R$ 2.746/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.467 e R$3.264, jornada típica de 44h semanais, com base em 163 vínculos.

Salário base, carga horária e rotatividade de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS

 Salário Base

R$ 2.746
mensais

 Carga horária

44 hs
semanais

 Rotatividade❔

maior que
70%

 Faixa salarial de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS
1º Quartil

R$ 2.467

25% ganham até este valor

Mediana

R$ 2.746

metade acima, metade abaixo

3º Quartil

R$ 3.264

25% ganham mais que este valor

ReferênciaMensalAnualSemanalPor hora
3º QuartilR$ 3.264R$ 39.168R$ 753R$ 17,12
MedianaR$ 2.746R$ 32.952R$ 634R$ 14,40
1º QuartilR$ 2.467R$ 29.604R$ 569R$ 12,94
 O valor de salário-base acima representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.


 Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): maior que 70%.
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O salário-base de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS (R$ 2.746) é 18% acima da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.333).

 Perfil de quem trabalha como Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS
Média de idade

43,1 anos

Tempo de empresa

4,1 anos

Sexo
Feminino
♀
90,8%
Masculino
♂
9,2%
Escolaridade
Fundamental — 56,4%
Médio — 35,0%
Superior — 0,0%
Pós-graduação — 0,0%
 Salário base, rendimento total e valores de contratação por nível de senioridade para Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS

Estrutura de níveis calculada a partir do painel de mais de 10 mil cargos da Mentoring — a mesma base usada no Search.

Nível1º QuartilMediana3º QuartilIdade médiaTempo de empresaTrabalhadoresTurnover
Nível IIIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••11••%
Nível IIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••52••%
Nível IR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••100••%
🔒
Valores detalhados por nível
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Ver planos
 Mercado de trabalho para Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS

Movimentação formal nos últimos 6 meses.

Admissões

62

Desligamentos

59

Saldo líquido

+3


 Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 06/10/2026.



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 O que faz Cozinheiro geral? Atividades, competências e conhecimentos

Cozinheiro geral está classificado no grupo ocupacional ASSISTENTES — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.

GRUPO OCUPACIONAL

  • ASSISTENTES

COMPETÊNCIAS

  • CAPACIDADE DE RESOLVER PROBLEMAS: Ser capaz de resolver uma gama de problemas dos clientes ou da área, coletando e analisando informações para discutir soluções e chegar à mais adequada delas.
  • FLEXIBILIDADE: Capacidade para aceitar, trabalhar e adaptar-se com facilidade a novas e variadas situações, propostas e sugestões sendo flexível e prestativo em sua atuação com foco no resultado.
  • FOCO NO CLIENTE: Capacidade de criar e manter redes de relacionamentos, inspirando confiança e o respeito de clientes internos e externos, mediante o ouvir atento de necessidades e feedbacks e uma comunicação transparente e aberta para fornecer-lhes produtos e serviços geradores de valor que atendam ou superem suas necessidades e expectativas.
  • LEVANTAMENTO E TRATAMENTO DE DADOS: Capacidade para identificar, coletar e organizar dados e informações, prestando suporte técnico para a utilização nas suas atividades
  • ORGANIZAÇÃO: Organiza-se de acordo com o ritmo e exigência do trabalho e mantém sua estação de trabalho arrumada e limpa, bem como ordena os materiais e ferramentas de trabalho necessários para realizar sua atividades

ATRIBUIÇÕES

  1. Preparar refeições nutritivas e saudáveis para alunos ou clientes da instituição
  2. Higienizar estações de trabalho, equipamentos e utensílios da cozinha
  3. Manter a organização e limpeza do ambiente da cozinha e cantina
  4. Controlar equipamentos, materiais e insumos necessários ao funcionamento da área
  5. Auxiliar no preparo de pratos principais, frutas, sucos e sobremesas
  6. Coordenar tarefas da equipe de cozinha em ausência do responsável
  7. Verificar fichas técnicas e aprovar produções antes do serviço
  8. Realizar controle de qualidade dos alimentos e processos de preparo
  9. Propor soluções para problemas operacionais durante a produção
  10. Executar abertura ou fechamento da cozinha conforme escala de trabalho
  11. Registrar dados de consumo, estoque e desperdício de ingredientes
  12. Adaptar preparos conforme orientações nutricionais ou demandas específicas
  13. Manter conformidade com normas de higiene e segurança alimentar
  14. Organizar materiais e ferramentas antes e após cada período de preparo
  15. Provar e ajustar temperos e molhos conforme padrões estabelecidos

CONHECIMENTOS

  • TÉCNICAS CULINÁRIAS: métodos de cozimento, fritura, assamento, grelha e refogado aplicados a diferentes tipos de alimentos
  • HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR: práticas de limpeza, manipulação e conservação para evitar contaminações em cozinhas
  • EQUIPAMENTOS DE COZINHA: características, funcionamento e cuidados com fogões, fornos, liquidificadores e utensílios básicos
  • INGREDIENTES E INSUMOS: tipos, qualidades e aplicações de carnes, vegetais, temperos, laticínios e produtos secos
  • RECEITAS E PREPARAÇÕES: estrutura e composição de pratos simples, regionais e do dia a dia
  • ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS: métodos de refrigeração, congelamento e organização para manter qualidade e validade
  • CONTROLE DE PORÇÕES: critérios de medição e aproveitamento de ingredientes para reduzir desperdícios
  • TEMPEROS E CONDIMENTOS: combinações e usos em preparações salgadas, doces e molhos básicos

 Ocupações relacionadas

Cozinheiro geral faz parte da família 'Cozinheiros' (CBO 5132), que tem 4 ocupações relacionadas.


 Perguntas frequentes sobre Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS

Quanto ganha Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS?

O salário de referência de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS é R$ 2.746/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.467 e R$3.264, jornada típica de 44h semanais, com base em 163 vínculos. Rotatividade (turnover anualizado): maior que 70%

Qual a carga horária para Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS?

44hs semanais.

Qual a rotatividade para Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS?

maior que 70%

Como está o emprego para Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS?

Houve a contratação formal de 62 trabalhadores para esta ocupação em Carlos Barbosa/RS, nos últimos 6 meses.

Qual o salário base (não só de admissão) de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS?

Considerando todos os profissionais já empregados na função, a mediana do salário-base de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS é R$ 2.746, 22% a mais que a mediana de admissão (R$ 2.259). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Como o salário de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS se compara à média nacional?

O salário-base de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS (R$ 2.746) é 18% acima da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.333).

Qual o código CBO de Cozinheiro geral?

O código CBO de Cozinheiro geral é 513205.

Qual a mediana salarial de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS?

A mediana salarial de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS é R$2.746/mês. A metade dos profissionais ganha entre R$2.467 (1º quartil) e R$3.264 (3º quartil).

Por que a Mentoring usa mediana e não média?

Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais. A média aritmética pode subir bastante puxada por poucos salários extremos, sem representar o típico da categoria.

Qual a média de idade de quem trabalha como Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS?

A média de idade de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS é 43,1 anos, com tempo médio de empresa de 4,1 anos.

Qual a distribuição por sexo de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS?

90,8% são mulheres e 9,2% são homens em Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS.

Qual o nível de escolaridade mais comum de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS?

Distribuição por escolaridade de Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS: 56,4% ensino fundamental, 35,0% ensino médio, 0,0% ensino superior e 0,0% pós-graduação.

Qual o saldo de vagas para Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS?

Nos últimos 6 meses, Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS teve 62 admissões e 59 desligamentos, saldo líquido de +3 vagas.

Quanto pagar para contratar Cozinheiro geral em Carlos Barbosa/RS?


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 Quais regiões mais empregam Cozinheiro geral?

em todo o Brasil
495.346 trabalhadores
São Paulo/SP
59.399 trabalhadores
Rio de Janeiro/RJ
25.532 trabalhadores
Brasília/DF
12.995 trabalhadores
Curitiba/PR
12.722 trabalhadores
Belo Horizonte/MG
9.844 trabalhadores
Fortaleza/CE
9.168 trabalhadores
Salvador/BA
8.337 trabalhadores
Porto Alegre/RS
6.832 trabalhadores
Recife/PE
5.789 trabalhadores
Joinville/SC
5.356 trabalhadores
Campinas/SP
5.129 trabalhadores
Natal/RN
5.035 trabalhadores
Manaus/AM
4.793 trabalhadores
João Pessoa/PB
4.578 trabalhadores
Florianópolis/SC
4.463 trabalhadores
Goiânia/GO
4.215 trabalhadores
Jacareí/SP
4.177 trabalhadores
Belém/PA
3.980 trabalhadores
Teresina/PI
3.183 trabalhadores
São Bernardo do Campo/SP
2.932 trabalhadores
Ribeirão Preto/SP
2.854 trabalhadores
Londrina/PR
2.747 trabalhadores
Sorocaba/SP
2.738 trabalhadores
São Luís/MA
2.700 trabalhadores
Guarulhos/SP
2.643 trabalhadores
Canoas/RS
2.399 trabalhadores
Cuiabá/MT
2.336 trabalhadores
Campo Grande/MS
2.290 trabalhadores
Vitória/ES
2.204 trabalhadores