Mercadômetro

Açougueiro

Fonte: RAIS/CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 06/10/2026 · Como calculamos · Ver o mercado de Itanhaém

 Quanto ganha Açougueiro em Itanhaém/SP? Veja o salário

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O salário de referência de Açougueiro em Itanhaém/SP é R$ 2.995/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.770 e R$3.214, jornada típica de 44h semanais, com base em 211 vínculos.

Salário base, carga horária e rotatividade de Açougueiro em Itanhaém/SP

 Salário Base

R$ 2.995
mensais

 Carga horária

44 hs
semanais

 Rotatividade❔

entre
50% e 80%

 Faixa salarial de Açougueiro em Itanhaém/SP
1º Quartil

R$ 2.770

25% ganham até este valor

Mediana

R$ 2.995

metade acima, metade abaixo

3º Quartil

R$ 3.214

25% ganham mais que este valor

ReferênciaMensalAnualSemanalPor hora
3º QuartilR$ 3.214R$ 38.568R$ 742R$ 16,86
MedianaR$ 2.995R$ 35.940R$ 691R$ 15,71
1º QuartilR$ 2.770R$ 33.240R$ 639R$ 14,53
 O valor de salário-base acima representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.


 Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): entre 50% e 80%.
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O salário-base de Açougueiro em Itanhaém/SP (R$ 2.995) é 9% acima da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.739).

 Perfil de quem trabalha como Açougueiro em Itanhaém/SP
Média de idade

38,8 anos

Tempo de empresa

3,0 anos

Sexo
Feminino
♀
6,6%
Masculino
♂
93,4%
Escolaridade
Fundamental — 14,7%
Médio — 83,9%
Superior — 0,0%
Pós-graduação — 0,0%
 Salário base, rendimento total e valores de contratação por nível de senioridade para Açougueiro em Itanhaém/SP

Estrutura de níveis calculada a partir do painel de mais de 10 mil cargos da Mentoring — a mesma base usada no Search.

Nível1º QuartilMediana3º QuartilIdade médiaTempo de empresaTrabalhadoresTurnover
Nível IIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••125••%
Nível IR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••83••%
🔒
Valores detalhados por nível
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Ver planos
 Mercado de trabalho para Açougueiro em Itanhaém/SP

Movimentação formal nos últimos 6 meses.

Admissões

58

Desligamentos

78

Saldo líquido

-20


 Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 06/10/2026.



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 O que faz Açougueiro? Atividades, competências e conhecimentos

Açougueiro está classificado no grupo ocupacional AUXILIARES — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.

GRUPO OCUPACIONAL

  • AUXILIARES

COMPETÊNCIAS

  • AGILIDADE: Capacidade de otimizar as atribuições e atender os objetivos propostos
  • COLABORAÇÃO: Trabalha com outros de forma colaborativa, com diálogo aberto e compartilhamento de ideias
  • IDENTIFICAÇÃO DE PROBLEMAS: Habilidade em identificar problemas, suas causas e consequências e buscar formas de resolver em conjunto com colegas e/ou superior.
  • SEGUIR PROCEDIMENTOS: Compreende e segue políticas prescritas e procedimentos, mesmo quando é inconveniente fazê-lo. Necessita deste direcionamento para agir.
  • SENSO DE URGÊNCIA: Colocar ideias em prática, mesmo que ainda não estejam precisamente definidas, e correr riscos calculados. Reconhecer as necessidades da situação e do momento, compreendendo que o erro é uma etapa do aprendizado.

ATRIBUIÇÕES

  1. Realizar o corte de carnes bovinas, suínas, de frango e peixe.
  2. Temperar as carnes conforme padrões estabelecidos para as refeições.
  3. Porcionar as carnes preparadas para distribuição.
  4. Armazenar adequadamente as carnes em local refrigerado.
  5. Organizar o ambiente de trabalho do açougue diariamente.
  6. Executar a limpeza e higiene do local de preparo de carnes.
  7. Operar equipamentos de corte e processamento de carnes.
  8. Preservar e manter máquinas e ferramentas sob sua responsabilidade.
  9. Utilizar corretamente os Equipamentos de Proteção Individual.
  10. Seguir orientações do superior imediato nas tarefas operacionais.
  11. Cumprir normas e procedimentos de higiene e segurança alimentar.
  12. Realizar suporte operacional em áreas internas do açougue.
  13. Verificar a qualidade visual das carnes antes do preparo.
  14. Descartar resíduos de forma adequada e segura.

CONHECIMENTOS

  • TIPOS DE CARNES: principais carnes bovinas, suínas, aves e derivados vendidos em açougues
  • CORTES DE CARNE: partes dos animais e como são divididas para venda e preparo
  • HIGIENE NO AÇOUGUE: cuidados básicos de limpeza do ambiente, equipamentos e carnes
  • FERRAMENTAS DE CORTE: facas, serras e outros instrumentos usados no dia a dia do açougue
  • CONSERVAÇÃO DE CARNES: formas de guardar carnes frescas, resfriadas e congeladas
  • PESAGEM E PORCIONAMENTO: uso de balanças e divisão das peças conforme o pedido
  • EMBALAGEM DE PRODUTOS: materiais e jeitos de embalar carnes para venda
  • SEGURANÇA COM EQUIPAMENTOS: cuidados para evitar acidentes com facas e máquinas afiadas

 Ocupações relacionadas

Açougueiro faz parte da família 'Magarefes e afins' (CBO 8485), que tem 4 ocupações relacionadas.

Magarefe
R$ 2.571
Abatedor
R$ 2.420
Desossador
R$ 3.159

 Perguntas frequentes sobre Açougueiro em Itanhaém/SP

Quanto ganha Açougueiro em Itanhaém/SP?

O salário de referência de Açougueiro em Itanhaém/SP é R$ 2.995/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.770 e R$3.214, jornada típica de 44h semanais, com base em 211 vínculos. Rotatividade (turnover anualizado): entre 50% e 80%

Qual a carga horária para Açougueiro em Itanhaém/SP?

44hs semanais.

Qual a rotatividade para Açougueiro em Itanhaém/SP?

entre 50% e 80%

Como está o emprego para Açougueiro em Itanhaém/SP?

Houve a contratação formal de 58 trabalhadores para esta ocupação em Itanhaém/SP, nos últimos 6 meses.

Qual o salário base (não só de admissão) de Açougueiro em Itanhaém/SP?

Considerando todos os profissionais já empregados na função, a mediana do salário-base de Açougueiro em Itanhaém/SP é R$ 2.995, 14% a mais que a mediana de admissão (R$ 2.618). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Como o salário de Açougueiro em Itanhaém/SP se compara à média nacional?

O salário-base de Açougueiro em Itanhaém/SP (R$ 2.995) é 9% acima da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.739).

Qual o código CBO de Açougueiro?

O código CBO de Açougueiro é 848510.

Qual a mediana salarial de Açougueiro em Itanhaém/SP?

A mediana salarial de Açougueiro em Itanhaém/SP é R$2.995/mês. A metade dos profissionais ganha entre R$2.770 (1º quartil) e R$3.214 (3º quartil).

Por que a Mentoring usa mediana e não média?

Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais. A média aritmética pode subir bastante puxada por poucos salários extremos, sem representar o típico da categoria.

Qual a média de idade de quem trabalha como Açougueiro em Itanhaém/SP?

A média de idade de Açougueiro em Itanhaém/SP é 38,8 anos, com tempo médio de empresa de 3,0 anos.

Qual a distribuição por sexo de Açougueiro em Itanhaém/SP?

6,6% são mulheres e 93,4% são homens em Açougueiro em Itanhaém/SP.

Qual o nível de escolaridade mais comum de Açougueiro em Itanhaém/SP?

Distribuição por escolaridade de Açougueiro em Itanhaém/SP: 14,7% ensino fundamental, 83,9% ensino médio, 0,0% ensino superior e 0,0% pós-graduação.

Qual o saldo de vagas para Açougueiro em Itanhaém/SP?

Nos últimos 6 meses, Açougueiro em Itanhaém/SP teve 58 admissões e 78 desligamentos, saldo líquido de -20 vagas.

Quanto pagar para contratar Açougueiro em Itanhaém/SP?


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 Quais regiões mais empregam Açougueiro?

em todo o Brasil
235.873 trabalhadores
São Paulo/SP
15.605 trabalhadores
Rio de Janeiro/RJ
6.088 trabalhadores
Brasília/DF
4.475 trabalhadores
Belo Horizonte/MG
4.010 trabalhadores
Curitiba/PR
2.792 trabalhadores
Goiânia/GO
2.582 trabalhadores
Manaus/AM
2.493 trabalhadores
Fortaleza/CE
2.301 trabalhadores
Guarulhos/SP
2.034 trabalhadores
Salvador/BA
2.013 trabalhadores
Campinas/SP
1.745 trabalhadores
Porto Alegre/RS
1.587 trabalhadores
Uberlândia/MG
1.521 trabalhadores
Campo Grande/MS
1.484 trabalhadores
Sorocaba/SP
1.300 trabalhadores
Duque de Caxias/RJ
1.105 trabalhadores
São José dos Campos/SP
1.079 trabalhadores
Londrina/PR
1.065 trabalhadores
São Bernardo do Campo/SP
1.044 trabalhadores
Cuiabá/MT
1.038 trabalhadores
Contagem/MG
1.029 trabalhadores
Recife/PE
1.017 trabalhadores
Osasco/SP
957 trabalhadores
São Luís/MA
953 trabalhadores
Belém/PA
897 trabalhadores
Ribeirão Preto/SP
892 trabalhadores
Santo André/SP
881 trabalhadores
Piracicaba/SP
869 trabalhadores