Mercadômetro

Sushiman

Fonte: Novo CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 10/10/2026 · Como calculamos

 Quanto ganha Sushiman no Brasil? Veja o salário

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O salário de referência de Sushiman no Brasil é R$ 2.873/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.381 e R$3.543, jornada típica de 44h semanais, com base em 18.650 vínculos.

Salário base, carga horária e rotatividade de Sushiman no Brasil

 Salário Base

R$ 2.873
mensais

 Carga horária

44 hs
semanais

 Rotatividade❔

maior que
70%

 Faixa salarial de Sushiman no Brasil
1º Quartil

R$ 2.381

25% ganham até este valor

Mediana

R$ 2.873

metade acima, metade abaixo

3º Quartil

R$ 3.543

25% ganham mais que este valor

ReferênciaMensalAnualSemanalPor hora
3º QuartilR$ 3.543R$ 42.516R$ 818R$ 18,58
MedianaR$ 2.873R$ 34.476R$ 663R$ 15,07
1º QuartilR$ 2.381R$ 28.572R$ 549R$ 12,49
 O valor de salário-base acima representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.


 Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): maior que 70%.
Conheça o turnover exato e as tabelas salarias completas acessando a Mentoring.

 Perfil de quem trabalha como Sushiman no Brasil
Média de idade

33,1 anos

Tempo de empresa

2,7 anos

Sexo
Feminino
♀
12,8%
Masculino
♂
87,2%
Escolaridade
Fundamental — 7,7%
Médio — 88,2%
Superior — 1,5%
Pós-graduação — 0,0%
 Salário base, rendimento total e valores de contratação por nível de senioridade para Sushiman no Brasil

Estrutura de níveis calculada a partir do painel de mais de 10 mil cargos da Mentoring — a mesma base usada no Search.

Nível1º QuartilMediana3º QuartilIdade médiaTempo de empresaTrabalhadoresTurnover
Nível IIIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••1.290••%
Nível IIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••8.942••%
Nível IR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••8.336••%
🔒
Valores detalhados por nível
Acesse as tabelas salariais por nível de senioridade e todas as informações de Sushiman acessando a plataforma
Ver planos
 Mercado de trabalho para Sushiman no Brasil

Movimentação formal nos últimos 6 meses.

Admissões

6.730

Desligamentos

7.069

Saldo líquido

-339


 Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 10/10/2026.



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 Onde houve mais contratações de Sushiman no Brasil

#CidadeSalário de admissãoRotatividadeContratações (6 meses)
1São Paulo/SPR$ 2.371maior que 70%1.280
2Rio de Janeiro/RJR$ 2.225maior que 70%461
3Brasília/DFR$ 1.936maior que 70%234
4Belo Horizonte/MGR$ 2.500maior que 70%173
5Curitiba/PRR$ 2.286maior que 70%160
6Recife/PER$ 2.052entre 50% e 80%143
7Fortaleza/CER$ 1.887maior que 70%124
8Goiânia/GOR$ 2.420maior que 70%116
9Florianópolis/SCR$ 2.597maior que 70%106
10Campinas/SPR$ 2.500maior que 70%89
11Porto Alegre/RSR$ 2.182maior que 70%87
12Salvador/BAR$ 2.078entre 50% e 80%82
13Guarulhos/SPR$ 1.882maior que 70%65
14Teresina/PIR$ 1.751maior que 70%61
15Belém/PAR$ 2.198entre 50% e 80%58

Rotatividade exibida em faixa. Conheça o turnover exato e as tabelas salariais completas acessando a Mentoring.


 O que faz Sushiman? Atividades

Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), Sushiman pertence ao grande grupo 'Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados', subgrupo principal 'Trabalhadores dos serviços', subgrupo 'Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação' e família 'Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen' (CBO 5136).

  • PROCESSAR ALIMENTOS
    • Assar alimentos
    • Grelhar alimentos
    • Fritar alimentos
    • Cozinhar alimentos
    • Preparar molhos
    • Moldar bolinho de arroz
    • Cortar sashimi
    • Enrolar sushi
    • Montar pratos
    • Decorar pratos
    • Controlar tempo de cozimento
    • Controlar temperatura de equipamentos de aquecimento
    • Liberar saída de pratos
  • MANIPULAR ALIMENTOS IN NATURA
    • Estimar quantidades
    • Descongelar alimentos
    • Desossar carnes, aves e peixes
    • Limpar carnes e peixes
    • Lavar hortifrutigranjeiros
    • Higienizar hortifrutigranjeiros
    • Cortar alimentos
    • Picar alimentos
    • Triturar alimentos
    • Preparar temperos
    • Temperar alimentos
  • VERIFICAR QUALIDADE DOS ALIMENTOS
    • Verificar acondicionamento dos alimentos
    • Verificar armazenamento de alimentos
    • Verificar prazo de validade dos alimentos
    • Verificar aparência dos alimentos
    • Verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor
    • Degustar alimentos
    • Retirar amostras de alimentos para análise
    • Controlar tempo de manipulação
    • Selecionar gêneros alimentícios
    • Etiquetar gêneros alimentícios preparados ou in natura
    • Armazenar alimentos já manipulados
  • MINIMIZAR RISCOS DE CONTAMINAÇÃO
    • Vestir uniforme (touca, boné, avental, luvas etc.)
    • Higienizar mãos e ante braços
    • Higienizar utensílios , equipamentos e bancada
    • Controlar temperatura de equipamentos de refrigeração
    • Verificar estado de conservação do local de trabalho
    • Separar manipulação de alimentos crus e cozidos
    • Verificar armazenamento de produtos químicos
    • Controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança
  • CONTROLAR DESPERDÍCIOS
    • Controlar pré-preparo
    • Controlar compra de gêneros alimentícios
    • Verificar pedidos de clientes
    • Controlar desossamento e limpeza das carnes, peixes e aves
    • Controlar sobras e perdas
    • Pesar alimentos
    • Reaproveitar aparas de carnes, peixes e aves
  • PLANEJAR TRABALHO
    • Testar funcionamento de equipamentos
    • Solicitar manutenção dos equipamentos
    • Solicitar reposição de utensílios
    • Estimar demanda
    • Comprar pescado
    • Verificar quantidade de pré-preparados
    • Verificar quantidade e disponibilidade de produtos
    • Requisitar alimentos ao estoque ou à cozinha
    • Solicitar compra de gêneros alimentícios
    • Capacitar auxiliares e/ou ajudantes
    • Orientar auxiliares e/ou ajudantes
    • Supervisionar auxiliares e/ou ajudantes
    • Distribuir tarefas
    • Registrar ocorrências (acidentes, incidentes)
    • Guardar utensílios
  • ORGANIZAR LOCAL DE TRABALHO
    • Verificar material de trabalho
    • Selecionar utensílios e equipamentos
    • Selecionar tábuas
    • Selecionar facas
    • Afiar facas
    • Organizar utensílios
    • Lavar utensílios, equipamentos e bancada
  • DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS
    • Trabalhar com segurança
    • Trabalhar em equipe
    • Contornar situações adversas
    • Demonstrar criatividade
    • Demonstrar habilidade manual
    • Demonstrar agilidade física
    • Demonstrar capacidade de improvisação
    • Demonstrar paladar apurado
    • Demonstrar senso estético
    • Discriminar odores
    • Criar pratos / cortes novos

  •  Ocupações relacionadas

    Sushiman faz parte da família 'Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen' (CBO 5136), que tem 2 ocupações relacionadas.

    Pizzaiolo
    R$ 2.596

     Perguntas frequentes sobre Sushiman no Brasil

    Quanto ganha Sushiman no Brasil?

    O salário de referência de Sushiman no Brasil é R$ 2.873/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.381 e R$3.543, jornada típica de 44h semanais, com base em 18.650 vínculos. Rotatividade (turnover anualizado): maior que 70%

    Qual a carga horária para Sushiman no Brasil?

    44hs semanais.

    Qual a rotatividade para Sushiman no Brasil?

    maior que 70%

    Como está o emprego para Sushiman no Brasil?

    Houve a contratação formal de 6.730 trabalhadores para esta ocupação no Brasil, nos últimos 6 meses.

    Qual o salário base (não só de admissão) de Sushiman no Brasil?

    Considerando todos os profissionais já empregados na função, a mediana do salário-base de Sushiman no Brasil é R$ 2.873, 28% a mais que a mediana de admissão (R$ 2.248). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

    Qual o código CBO de Sushiman?

    O código CBO de Sushiman é 513615.

    Qual a mediana salarial de Sushiman no Brasil?

    A mediana salarial de Sushiman no Brasil é R$2.873/mês. A metade dos profissionais ganha entre R$2.381 (1º quartil) e R$3.543 (3º quartil).

    Por que a Mentoring usa mediana e não média?

    Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais. A média aritmética pode subir bastante puxada por poucos salários extremos, sem representar o típico da categoria.

    Qual a média de idade de quem trabalha como Sushiman no Brasil?

    A média de idade de Sushiman no Brasil é 33,1 anos, com tempo médio de empresa de 2,7 anos.

    Qual a distribuição por sexo de Sushiman no Brasil?

    12,8% são mulheres e 87,2% são homens em Sushiman no Brasil.

    Qual o nível de escolaridade mais comum de Sushiman no Brasil?

    Distribuição por escolaridade de Sushiman no Brasil: 7,7% ensino fundamental, 88,2% ensino médio, 1,5% ensino superior e 0,0% pós-graduação.

    Qual o saldo de vagas para Sushiman no Brasil?

    Nos últimos 6 meses, Sushiman no Brasil teve 6.730 admissões e 7.069 desligamentos, saldo líquido de -339 vagas.

    Quanto pagar para contratar Sushiman no Brasil?


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     Quais regiões mais empregam Sushiman?

    em todo o Brasil
    18.650 trabalhadores
    São Paulo/SP
    3.098 trabalhadores
    Rio de Janeiro/RJ
    1.336 trabalhadores
    Brasília/DF
    572 trabalhadores
    Recife/PE
    507 trabalhadores
    Belo Horizonte/MG
    507 trabalhadores
    Curitiba/PR
    462 trabalhadores
    Fortaleza/CE
    372 trabalhadores
    Salvador/BA
    306 trabalhadores
    Porto Alegre/RS
    292 trabalhadores
    Goiânia/GO
    290 trabalhadores
    Florianópolis/SC
    288 trabalhadores
    Campinas/SP
    240 trabalhadores
    Belém/PA
    226 trabalhadores
    Manaus/AM
    174 trabalhadores
    Ribeirão Preto/SP
    167 trabalhadores
    João Pessoa/PB
    166 trabalhadores
    Teresina/PI
    158 trabalhadores
    São Luís/MA
    152 trabalhadores
    Guarulhos/SP
    149 trabalhadores
    Barueri/SP
    148 trabalhadores
    Natal/RN
    144 trabalhadores
    Balneário Camboriú/SC
    140 trabalhadores
    São Bernardo do Campo/SP
    137 trabalhadores
    Santo André/SP
    136 trabalhadores
    Cuiabá/MT
    132 trabalhadores
    Londrina/PR
    128 trabalhadores
    Maceió/AL
    126 trabalhadores
    Santos/SP
    125 trabalhadores
    Niterói/RJ
    121 trabalhadores