Mercadômetro

Pizzaiolo

Fonte: Novo CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 10/10/2026 · Como calculamos · Ver o mercado de Porto Alegre

 Quanto ganha Pizzaiolo em Porto Alegre/RS? Veja o salário

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O salário de referência de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS é R$ 2.707/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.469 e R$3.070, jornada típica de 44h semanais, com base em 271 vínculos.

Salário base, carga horária e rotatividade de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS

 Salário Base

R$ 2.707
mensais

 Carga horária

44 hs
semanais

 Rotatividade❔

maior que
70%

 Faixa salarial de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS
1º Quartil

R$ 2.469

25% ganham até este valor

Mediana

R$ 2.707

metade acima, metade abaixo

3º Quartil

R$ 3.070

25% ganham mais que este valor

ReferênciaMensalAnualSemanalPor hora
3º QuartilR$ 3.070R$ 36.840R$ 708R$ 16,10
MedianaR$ 2.707R$ 32.484R$ 625R$ 14,20
1º QuartilR$ 2.469R$ 29.628R$ 570R$ 12,95
 O valor de salário-base acima representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.


 Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): maior que 70%.
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O salário-base de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS (R$ 2.707) é 4% acima da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.596).

 Perfil de quem trabalha como Pizzaiolo em Porto Alegre/RS
Média de idade

35,1 anos

Tempo de empresa

2,8 anos

Sexo
Feminino
♀
15,9%
Masculino
♂
84,1%
Escolaridade
Fundamental — 12,9%
Médio — 82,7%
Superior — 1,5%
Pós-graduação — 0,0%
 Salário base, rendimento total e valores de contratação por nível de senioridade para Pizzaiolo em Porto Alegre/RS

Estrutura de níveis calculada a partir do painel de mais de 10 mil cargos da Mentoring — a mesma base usada no Search.

Nível1º QuartilMediana3º QuartilIdade médiaTempo de empresaTrabalhadoresTurnover
Nível IIIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••10••%
Nível IIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••82••%
Nível IR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••179••%
🔒
Valores detalhados por nível
Acesse as tabelas salariais por nível de senioridade e todas as informações de Pizzaiolo acessando a plataforma
Ver planos
 Mercado de trabalho para Pizzaiolo em Porto Alegre/RS

Movimentação formal nos últimos 6 meses.

Admissões

107

Desligamentos

86

Saldo líquido

+21


 Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 10/10/2026.



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 O que faz Pizzaiolo? Atividades, competências e conhecimentos

Pizzaiolo está classificado no grupo ocupacional OPERADORES — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.

GRUPO OCUPACIONAL

  • OPERADORES

COMPETÊNCIAS

  • FOCO EM QUALIDADE: Busca permanente os padrões de qualidade, com capacidade de perceber melhorias para atender os objetivos da sua área e a satisfação dos clientes.
  • ORGANIZAÇÃO: Organiza-se de acordo com o ritmo e exigência do trabalho e mantém sua estação de trabalho arrumada e limpa, bem como ordena os materiais e ferramentas de trabalho necessários para realizar sua atividades
  • ATENÇÃO CONCENTRADA: Capacidade de focar e manter integralmente a atenção em tarefas de precisão e identifica riscos que podem ocorrer durante sua atividade
  • SEGUIR PROCEDIMENTOS: Compreende e segue políticas prescritas e procedimentos, mesmo quando é inconveniente fazê-lo. Necessita deste direcionamento para agir.
  • FLEXIBILIDADE: Capacidade para aceitar, trabalhar e adaptar-se com facilidade a novas e variadas situações, propostas e sugestões sendo flexível e prestativo em sua atuação com foco no resultado.

ATRIBUIÇÕES

  1. Preparar a massa da pizza seguindo receitas e padrões estabelecidos pela organização.
  2. Selecionar e aplicar ingredientes nos discos de massa conforme pedidos dos clientes.
  3. Operar fornos e equipamentos de cozimento para assar pizzas no tempo adequado.
  4. Garantir a limpeza e conservação da bancada de trabalho e área de preparo.
  5. Utilizar equipamentos de proteção individual durante o manuseio de ingredientes e fornos.
  6. Manter os ingredientes organizados e em condições adequadas de armazenamento.
  7. Atender solicitações de clientes internos e externos relacionadas à preparação de pizzas.
  8. Realizar ajustes em preparos para atender variações de pedidos mantendo a qualidade.
  9. Verificar o funcionamento de equipamentos e reportar necessidades de manutenção.
  10. Seguir normas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas do processo.
  11. Atualizar registros de produção e consumo de ingredientes conforme procedimentos internos.
  12. Montar pizzas em diferentes estilos e tamanhos conforme demanda do dia.
  13. Organizar ferramentas e utensílios de trabalho antes e após cada turno.
  14. Controlar o ritmo de produção para atender picos de pedidos sem comprometer a qualidade.

CONHECIMENTOS

  • MASSAS PARA PIZZA: os principais tipos de massa e o que muda em cada uma
  • INGREDIENTES DE PIZZA: farinhas, leveduras, molhos, queijos e outros recheios comuns
  • FERMENTAÇÃO DE MASSAS: o processo de crescimento da massa e fatores que afetam o resultado
  • FORNOS DE PIZZA: tipos de forno, temperatura ideal e tempo de assamento
  • UTENSÍLIOS DE TRABALHO: equipamentos e ferramentas usados na preparação de pizzas
  • HIGIENE NA COZINHA: regras básicas de limpeza e cuidado com os alimentos
  • MONTAGEM DE PIZZAS: combinações de sabores e formas de organizar os ingredientes
  • CONTROLE DE QUALIDADE: o que observar para garantir que a pizza saia boa

 Ocupações relacionadas

Pizzaiolo faz parte da família 'Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen' (CBO 5136), que tem 2 ocupações relacionadas.

Sushiman
R$ 2.873

 Perguntas frequentes sobre Pizzaiolo em Porto Alegre/RS

Quanto ganha Pizzaiolo em Porto Alegre/RS?

O salário de referência de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS é R$ 2.707/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$2.469 e R$3.070, jornada típica de 44h semanais, com base em 271 vínculos. Rotatividade (turnover anualizado): maior que 70%

Qual a carga horária para Pizzaiolo em Porto Alegre/RS?

44hs semanais.

Qual a rotatividade para Pizzaiolo em Porto Alegre/RS?

maior que 70%

Como está o emprego para Pizzaiolo em Porto Alegre/RS?

Houve a contratação formal de 107 trabalhadores para esta ocupação em Porto Alegre/RS, nos últimos 6 meses.

Qual o salário base (não só de admissão) de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS?

Considerando todos os profissionais já empregados na função, a mediana do salário-base de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS é R$ 2.707, 35% a mais que a mediana de admissão (R$ 2.005). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Como o salário de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS se compara à média nacional?

O salário-base de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS (R$ 2.707) é 4% acima da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.596).

Qual o código CBO de Pizzaiolo?

O código CBO de Pizzaiolo é 513610.

Qual a mediana salarial de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS?

A mediana salarial de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS é R$2.707/mês. A metade dos profissionais ganha entre R$2.469 (1º quartil) e R$3.070 (3º quartil).

Por que a Mentoring usa mediana e não média?

Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais. A média aritmética pode subir bastante puxada por poucos salários extremos, sem representar o típico da categoria.

Qual a média de idade de quem trabalha como Pizzaiolo em Porto Alegre/RS?

A média de idade de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS é 35,1 anos, com tempo médio de empresa de 2,8 anos.

Qual a distribuição por sexo de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS?

15,9% são mulheres e 84,1% são homens em Pizzaiolo em Porto Alegre/RS.

Qual o nível de escolaridade mais comum de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS?

Distribuição por escolaridade de Pizzaiolo em Porto Alegre/RS: 12,9% ensino fundamental, 82,7% ensino médio, 1,5% ensino superior e 0,0% pós-graduação.

Qual o saldo de vagas para Pizzaiolo em Porto Alegre/RS?

Nos últimos 6 meses, Pizzaiolo em Porto Alegre/RS teve 107 admissões e 86 desligamentos, saldo líquido de +21 vagas.

Quanto pagar para contratar Pizzaiolo em Porto Alegre/RS?


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Saiba Mais


 Quais regiões mais empregam Pizzaiolo?

em todo o Brasil
28.580 trabalhadores
São Paulo/SP
3.762 trabalhadores
Rio de Janeiro/RJ
1.737 trabalhadores
Brasília/DF
907 trabalhadores
Belo Horizonte/MG
777 trabalhadores
Curitiba/PR
670 trabalhadores
Fortaleza/CE
611 trabalhadores
Salvador/BA
417 trabalhadores
Recife/PE
379 trabalhadores
Maceió/AL
290 trabalhadores
Guarulhos/SP
278 trabalhadores
Campinas/SP
276 trabalhadores
Porto Alegre/RS
271 trabalhadores
Goiânia/GO
267 trabalhadores
Florianópolis/SC
266 trabalhadores
João Pessoa/PB
262 trabalhadores
Teresina/PI
222 trabalhadores
São Bernardo do Campo/SP
210 trabalhadores
Natal/RN
193 trabalhadores
São José dos Campos/SP
185 trabalhadores
Cuiabá/MT
185 trabalhadores
Manaus/AM
179 trabalhadores
Campo Grande/MS
178 trabalhadores
Niterói/RJ
177 trabalhadores
Santos/SP
176 trabalhadores
Ribeirão Preto/SP
172 trabalhadores
Aracaju/SE
170 trabalhadores
Belém/PA
164 trabalhadores
Santo André/SP
163 trabalhadores
Osasco/SP
152 trabalhadores