Mercadômetro

Pizzaiolo

Fonte: RAIS/CAGED/eSocial/Mentoring · Atualizado em 23/09/2026 · Como calculamos

 Quanto ganha Pizzaiolo em Salvador/BA? Veja o salário

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O salário de referência de Pizzaiolo em Salvador/BA é R$ 2.252/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$1.983 e R$2.420, jornada típica de 44h semanais, com base em 417 vínculos.

Salário base, carga horária e rotatividade de Pizzaiolo em Salvador/BA

 Salário Base

R$ 2.252
mensais

 Carga horária

44 hs
semanais

 Rotatividade❔

entre
50% e 80%

 Faixa salarial de Pizzaiolo em Salvador/BA
1º Quartil

R$ 1.983

25% ganham até este valor

Mediana

R$ 2.252

metade acima, metade abaixo

3º Quartil

R$ 2.420

25% ganham mais que este valor

ReferênciaMensalAnualSemanalPor hora
3º QuartilR$ 2.420R$ 29.040R$ 558R$ 12,69
MedianaR$ 2.252R$ 27.024R$ 520R$ 11,81
1º QuartilR$ 1.983R$ 23.796R$ 458R$ 10,40
 O valor de salário-base acima representa o salário-base contratual declarado, sem incluir horas extras, comissões variáveis ou benefícios.


 Faixa de Rotatividade (turnover anualizado): entre 50% e 80%.
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O salário-base de Pizzaiolo em Salvador/BA (R$ 2.252) é 13% abaixo da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.591).

 Perfil de quem trabalha como Pizzaiolo em Salvador/BA
Média de idade

36,0 anos

Tempo de empresa

3,9 anos

Sexo
Feminino
♀
15,1%
Masculino
♂
84,9%
Escolaridade
Fundamental — 10,6%
Médio — 87,8%
Superior — 0,7%
Pós-graduação — 0,0%
 Salário base, rendimento total e valores de contratação por nível de senioridade para Pizzaiolo em Salvador/BA

Estrutura de níveis calculada a partir do painel de mais de 10 mil cargos da Mentoring — a mesma base usada no Search.

Nível1º QuartilMediana3º QuartilIdade médiaTempo de empresaTrabalhadoresTurnover
Nível IIR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••36••%
Nível IR$ •••••R$ •••••R$ ••••••••••••381••%
🔒
Valores detalhados por nível
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Ver planos
 Mercado de trabalho para Pizzaiolo em Salvador/BA

Movimentação formal nos últimos 6 meses.

Admissões

108

Desligamentos

123

Saldo líquido

-15


 Consulta realizada através da Pesquisa Salarial da Mentoring. Esta página foi gerada em 23/09/2026.



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 O que faz Pizzaiolo? Atividades, competências e conhecimentos

Pizzaiolo está classificado no grupo ocupacional OPERADORES — conjunto de cargos com semelhanças relevantes em complexidade do trabalho, responsabilidades essenciais, senioridade e requisitos exigidos. Saiba mais sobre avaliação e classificação de cargos.

GRUPO OCUPACIONAL

  • OPERADORES

COMPETÊNCIAS

  • FOCO EM QUALIDADE: Busca permanente os padrões de qualidade, com capacidade de perceber melhorias para atender os objetivos da sua área e a satisfação dos clientes.
  • ORGANIZAÇÃO: Organiza-se de acordo com o ritmo e exigência do trabalho e mantém sua estação de trabalho arrumada e limpa, bem como ordena os materiais e ferramentas de trabalho necessários para realizar sua atividades
  • ATENÇÃO CONCENTRADA: Capacidade de focar e manter integralmente a atenção em tarefas de precisão e identifica riscos que podem ocorrer durante sua atividade
  • SEGUIR PROCEDIMENTOS: Compreende e segue políticas prescritas e procedimentos, mesmo quando é inconveniente fazê-lo. Necessita deste direcionamento para agir.
  • FLEXIBILIDADE: Capacidade para aceitar, trabalhar e adaptar-se com facilidade a novas e variadas situações, propostas e sugestões sendo flexível e prestativo em sua atuação com foco no resultado.

ATRIBUIÇÕES

  1. Preparar a massa da pizza seguindo receitas e padrões estabelecidos pela organização.
  2. Selecionar e aplicar ingredientes nos discos de massa conforme pedidos dos clientes.
  3. Operar fornos e equipamentos de cozimento para assar pizzas no tempo adequado.
  4. Garantir a limpeza e conservação da bancada de trabalho e área de preparo.
  5. Utilizar equipamentos de proteção individual durante o manuseio de ingredientes e fornos.
  6. Manter os ingredientes organizados e em condições adequadas de armazenamento.
  7. Atender solicitações de clientes internos e externos relacionadas à preparação de pizzas.
  8. Realizar ajustes em preparos para atender variações de pedidos mantendo a qualidade.
  9. Verificar o funcionamento de equipamentos e reportar necessidades de manutenção.
  10. Seguir normas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas do processo.
  11. Atualizar registros de produção e consumo de ingredientes conforme procedimentos internos.
  12. Montar pizzas em diferentes estilos e tamanhos conforme demanda do dia.
  13. Organizar ferramentas e utensílios de trabalho antes e após cada turno.
  14. Controlar o ritmo de produção para atender picos de pedidos sem comprometer a qualidade.

CONHECIMENTOS

  • MASSAS PARA PIZZA: os principais tipos de massa e o que muda em cada uma
  • INGREDIENTES DE PIZZA: farinhas, leveduras, molhos, queijos e outros recheios comuns
  • FERMENTAÇÃO DE MASSAS: o processo de crescimento da massa e fatores que afetam o resultado
  • FORNOS DE PIZZA: tipos de forno, temperatura ideal e tempo de assamento
  • UTENSÍLIOS DE TRABALHO: equipamentos e ferramentas usados na preparação de pizzas
  • HIGIENE NA COZINHA: regras básicas de limpeza e cuidado com os alimentos
  • MONTAGEM DE PIZZAS: combinações de sabores e formas de organizar os ingredientes
  • CONTROLE DE QUALIDADE: o que observar para garantir que a pizza saia boa

 Ocupações relacionadas

Pizzaiolo faz parte da família 'Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen' (CBO 5136), que tem 2 ocupações relacionadas.

Sushiman
R$ 2.997

 Perguntas frequentes sobre Pizzaiolo em Salvador/BA

Quanto ganha Pizzaiolo em Salvador/BA?

O salário de referência de Pizzaiolo em Salvador/BA é R$ 2.252/mês (mediana), com metade dos profissionais entre R$1.983 e R$2.420, jornada típica de 44h semanais, com base em 417 vínculos. Rotatividade (turnover anualizado): entre 50% e 80%

Qual a carga horária para Pizzaiolo em Salvador/BA?

44hs semanais.

Qual a rotatividade para Pizzaiolo em Salvador/BA?

entre 50% e 80%

Como está o emprego para Pizzaiolo em Salvador/BA?

Houve a contratação formal de 108 trabalhadores para esta ocupação em Salvador/BA, nos últimos 6 meses.

Qual o salário base (não só de admissão) de Pizzaiolo em Salvador/BA?

Considerando todos os profissionais já empregados na função, a mediana do salário-base de Pizzaiolo em Salvador/BA é R$ 2.252, 23% a mais que a mediana de admissão (R$ 1.835). Este valor não inclui horas extras, comissões variáveis ou benefícios.

Como o salário de Pizzaiolo em Salvador/BA se compara à média nacional?

O salário-base de Pizzaiolo em Salvador/BA (R$ 2.252) é 13% abaixo da média nacional da mesma ocupação (R$ 2.591).

Qual o código CBO de Pizzaiolo?

O código CBO de Pizzaiolo é 513610.

Qual a mediana salarial de Pizzaiolo em Salvador/BA?

A mediana salarial de Pizzaiolo em Salvador/BA é R$2.252/mês. A metade dos profissionais ganha entre R$1.983 (1º quartil) e R$2.420 (3º quartil).

Por que a Mentoring usa mediana e não média?

Porque a mediana não é distorcida por um pequeno número de salários muito altos ou muito baixos: metade dos profissionais ganha até esse valor, metade ganha mais. A média aritmética pode subir bastante puxada por poucos salários extremos, sem representar o típico da categoria.

Qual a média de idade de quem trabalha como Pizzaiolo em Salvador/BA?

A média de idade de Pizzaiolo em Salvador/BA é 36,0 anos, com tempo médio de empresa de 3,9 anos.

Qual a distribuição por sexo de Pizzaiolo em Salvador/BA?

15,1% são mulheres e 84,9% são homens em Pizzaiolo em Salvador/BA.

Qual o nível de escolaridade mais comum de Pizzaiolo em Salvador/BA?

Distribuição por escolaridade de Pizzaiolo em Salvador/BA: 10,6% ensino fundamental, 87,8% ensino médio, 0,7% ensino superior e 0,0% pós-graduação.

Qual o saldo de vagas para Pizzaiolo em Salvador/BA?

Nos últimos 6 meses, Pizzaiolo em Salvador/BA teve 108 admissões e 123 desligamentos, saldo líquido de -15 vagas.

Quanto pagar para contratar Pizzaiolo em Salvador/BA?


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Saiba Mais


 Quais regiões mais empregam Pizzaiolo?

em todo o Brasil
28.945 trabalhadores
São Paulo/SP
3.533 trabalhadores
Rio de Janeiro/RJ
1.831 trabalhadores
Brasília/DF
913 trabalhadores
Belo Horizonte/MG
775 trabalhadores
Curitiba/PR
678 trabalhadores
Fortaleza/CE
632 trabalhadores
Salvador/BA
417 trabalhadores
Recife/PE
346 trabalhadores
João Pessoa/PB
273 trabalhadores
Campinas/SP
272 trabalhadores
Maceió/AL
267 trabalhadores
Porto Alegre/RS
267 trabalhadores
Goiânia/GO
264 trabalhadores
Guarulhos/SP
253 trabalhadores
Florianópolis/SC
248 trabalhadores
Teresina/PI
238 trabalhadores
Natal/RN
200 trabalhadores
São Bernardo do Campo/SP
200 trabalhadores
Cuiabá/MT
189 trabalhadores
Niterói/RJ
186 trabalhadores
São José dos Campos/SP
183 trabalhadores
Santos/SP
180 trabalhadores
Campo Grande/MS
179 trabalhadores
Manaus/AM
173 trabalhadores
Aracaju/SE
167 trabalhadores
Belém/PA
164 trabalhadores
Santo André/SP
155 trabalhadores
Joinville/SC
148 trabalhadores
Ribeirão Preto/SP
147 trabalhadores